〔記者楊媛婷/台北報導〕「紀州庵文學森林」日前推出新的作家私房菜,由散文家方梓帶來紅麴燒肉與野菜料理涼拌馬齒莧、麵包果湯。
紀州庵文學森林館長封德屏說,邀請作家好友們拿出私房料理,除了讓書友了解作家生活中的飲食,更能從飲食體會文學人生的另番況味。
全力投入野菜研究的方梓說,由於自小在花蓮長大,當地阿美族常用野菜做料理,「野菜可以說是我一種鄉愁的療癒。」直到現在,每個月都會回花蓮原住民市場採購野菜的她,直說野菜不僅是童年回憶,也是到現在都無法割捨的味道。
不僅研究野菜,方梓更寫了《野有蔓草》,希望推廣像野菜這樣健康的食物,「泰國菜、中國菜、韓國菜,國人都很熟悉,但一談到原住民料理,反倒卻陌生了。」對於野菜料理的祕訣,方梓也不藏私,她指出,雖然野菜味道多半偏苦,「但只要汆燙過,再炒一下就很好吃。」