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玉米這樣保鮮 隨時收服孩子的胃口
玉米的甜味在採收的那一瞬間就開始逐漸往下掉。（圖片提供／台灣廣廈）
〔記者魏伶如／台北報導〕玉米粒應該是每個孩子都超愛的食材，市場上有時便宜到一支10元，比起玉米罐頭實在太划算。
只是玉米的甜味在採收的那一瞬間就開始逐漸往下掉。因此，想要品嘗玉米的甜味，就要盡早食用，否則請先冷凍保存。即將出版的《上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜！》（台灣廣廈）作者阪下千惠特別教導保存方法。
連皮帶鬚的生鮮玉米，要一根根用保鮮膜分別包起，務必切口朝下立在冰箱保存。
不過，由於玉米無法長時間保鮮，即便是冷藏保存最多也只能維持1∼2天。
有了玉米粒，炒蛋、炒菜、煮湯都很好運用。（圖片提供／台灣廣廈）
一時吃不完，不妨冷凍保存。冷凍前，整根玉米先煮或蒸過後，再用菜刀將玉米粒切下來，放入冷凍用保鮮夾鏈袋中冷凍保存，約可放兩個月。冷凍的玉米粒可直接使用，或微波解凍後再用。
有了玉米粒，炒蛋、炒菜、煮湯都很好運用。
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