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2-2張讓／獵人輓歌（像個偷跑出去玩的小孩）
圖◎顏寧儀
〔張讓／自由副刊〕
即使沒吃過白松露，任何鮮美野菇海味也足以帶來笑容，我有切身經驗。電影《芭比的盛宴》裡最動人的，是滿桌客人品嘗美食那陶醉忘我的表情。
妹妹以前常出差到歐洲，嘗過各式美食，黑白松露都吃過。最懷念的是在義大利都靈（Turin）吃的白松露新鮮雞蛋麵，說：「煮好的麵以奶油和鹽簡單調味，上桌時侍者在上面刨些白松露薄片，麵軟而Q，白松露片濃香清脆，給奶油一托更加香醇，法國最好的黑松露也比不上。」
我吃過一次松露。很多年前，在紐澤西一家法式餐館吃的松露蛋羹，開胃菜，兩口之量，微溫如絲的液體徐緩入喉，蛋黃味與黑松露味相互烘托，滿嘴濃香，這時彷彿仍可嘗到。那餐就記得這道。
幸而《松露獵人》後來有兩幕充滿人味的景。
老獵人卡婁和老妻晚餐，她又開始埋怨：「你總不聽我的話。你年紀大了，晚上出去尋菇太危險，上次你跌倒擦傷臉，誰知下次會怎樣？說不定摔斷骨頭或什麼的！那時就需要別人來照顧你，我們就不能住這裡了！你有老年金，就好好享受退休不要出去了，不是很好？」她曾在天黑晚餐時分對窗外高呼：「卡婁！卡婁！卡婁！」老獵人間似乎就他有老婆。
「可是我喜歡出去，喜歡在林子裡走，喜歡尋到松露，喜歡聽貓頭鷹叫。」卡婁答，滿臉無辜。
「你從不聽我的話，只做自己喜歡的事。」
最後一景，深夜，老卡婁爬窗而出，狗在窗外等候。無疑，尋松露去。
他八十七歲了，仍然身手矯健，像個偷跑出去玩的小孩。
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