藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入4-3劉書甫／老是坐吧台（一人經濟時代）
圖◎吳怡欣
〔劉書甫／自由副刊〕
★獨食悅己的要訣
老靈魂出入自得，不避孤獨，甚至對孤獨求之不得。因此，熱愛孤獨的老靈魂有很大的機會單獨吃飯。而在外頭單獨吃飯，有很大的機會能坐到「吧台」。
我過去遇過有人抗拒一個人在外面單獨吃飯的，「也太孤單了吧。」他說。事實上，「內向者」始終存在，總是獨自遊牧於都市之中，尋找像「吧台」這樣的角落。更何況高度個體化的都會，一個人去咖啡館、一個人吃飯是再普通不過的事。一人生活，獨食悅己，一種自在快活的價值觀。甚至從店家端的服務形式上，也出現一人燒肉、一人fine dining這種讓一個人也能享受原本屬於多人共享之餐飲體驗的個人經濟模式。
社會邁向「一人經濟」時代，也許吧台將愈來愈普遍，也許中間有區隔的個人座位也將提升占比。但獨食的自在感並不單純來自於「區隔」，而是來自於「隱私感」的成立。隱私感之成立，並不一定僅是物理空間上的隱蔽，事實上，吧台是完全沒有隱蔽的。坐吧台，也能有一種完全不被打擾的感覺，原來隱私感的成立，更主要的是心理層面的成立。有經驗的吧台手，會察言觀色，收斂自己的服務，給予不想被打擾的客人適度的空間，也會避免太過熱心地與鄰座的客人互動。
而坐在吧台的獨身人，彼此保持著臨近的距離，除非刻意，並不會和對方互動。但你們之間擁有某種共同點――同樣享受此刻的空間和此地的飲食。就是這樣的共同點聯繫著你和身邊的陌生人，你們是互不相識的伙伴，提供彼此無語的陪伴。當你在吧台遇見同樣獨食的人，便能感受到這微妙的魅力。既獨立不受干擾，又有同伴左右同在的安心感。
看那些真正享受獨食的人，往往能看出他那股頗能享受生活的格調。
只是進食填飽肚子之吃，如在路邊攤唏哩呼嚕地吃麵、扒滷肉飯，不管是不是單獨一人，並不引人側目。如果是帶有一點點非必須的奢侈之吃――如你見一人獨自於台中「法森小館」專心切食爐烤小羔羊排、或見一人獨自於高雄「錦杯吧」吃雞肝義大利麵，不時輕舉紅酒啜飲――多半會觀察他幾眼。
一個人單獨吃飯，最能看出他是一個如何自處的人。一邊吃飯一邊拿著手機猛看，大概是生活中經常會「嫌無聊」的那種人；若店內有報紙，則正式用餐前取報泛覽，頗能製造一股悠哉感；寫《居酒屋全圖解》的小寺賢一認為最佳的酒友，是輕鬆的文庫本散文或體育報；有的店內會播放球賽或賽馬，也是予人消磨時間之一種。但這類日常賽事氣氛相對平穩冗長，很容易看成一副百無聊賴的感覺。我個人認為相撲比賽最有氣氛，兩座如山大漢拚力，短時間內即有勝負高潮，又不致觀賽情緒高昂，與陌生人一起看，不時小聲地同聲驚呼，最有興味。
網友回應