飲食作家盧怡安《秋刀魚變溫柔了》 展餐桌饞藝

《秋刀魚變溫柔了》為飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作，躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字，帶讀者一起品嚐生活中的家常韻味。（重版文化提供）〔記者凃盈如／台北報導〕飲食作家盧怡安，曾在2018年出版《秋刀魚一條半》，以恬淡安靜的餐桌風景，和慧黠幽默的生活文字，獲得許多人的喜愛。時隔4年，她出版新書《秋刀魚變溫柔了》，同樣記錄了她近幾年來逛傳統菜市場、在家料理、在家泡茶，和使用器物各種日常卻有味的畫面。深色，帶風化木紋的長桌，和宛如身處日式緣廊般的植物綠意，是盧怡安最為人知的餐桌背景，色彩並不豔麗，菜色多偏台式家常，但卻散發安靜的氣息，而被IG網友評為最仙氣、最有禪意的餐桌。但盧怡安自己卻說：「不是禪意啦，是饞意。」我則認為，是｢饞藝」，每每看著她的文字，除了饞意爆發，還總是想讓人好好吃飯、料理、經營恬靜的生活。

新書發表會當天，盧怡安一邊分享自製的金棗、梅子等果實酒，並在現場示範了鮑魚炒菜心、日式飯糰，並與讀者輕鬆聊她的生活，每每引人入勝。《秋刀魚一條半》輕鬆易讀的文字，讓人不時想隨手翻閱，是散文亦是食譜，而且是輕快又易懂的一類。盧怡安也把自己開本不大的書，定位為睡前讀物，可以隨手翻閱，但她坦言，歷年來卻接到許多「客訴」，讀者們紛紛留言表示看完餓得睡不著。包括寫得活靈活現的煎魚香味，炒菜熱氣，和悠長的茶香，都令人垂涎。

新書《秋刀魚變溫柔了》延續這樣的風格，共分四章，分別是〈在市場〉、〈在廚房〉、〈茶案前〉，和〈餐桌上〉。〈在市場〉幾篇文章中，描寫逛傳統市場時各種內心戲，以及和攤商的有趣互動細節。包括如何搭訕攤商阿伯，得手新鮮烏魚子來鹽煎，鬆鬆軟軟的吃；如何向市場老舖傳人學做鹹魚滷肉。〈在廚房〉的各篇，則取材獨特地，將許多令人拍案有共鳴的日常場景，放大寫成幽默的文字，包括在廚房偷吃炒蝦仁粒、偷吃烤油條碎的瞬間，或是剁肉剁得乒乒乓乓響的時刻，又或者是剝蝦剝到成為達人的技巧，都成為她筆下令人讀來津津有味的情節。〈茶案前〉描寫了多篇她近年泡茶、也做料理的過程中，越來越生活感的茶飲做法心得，有充滿復古風情的熱桔茶，以及和麝香葡萄搭配在一起的茶香甜冷湯。〈餐桌上〉則用幽默逗趣的方式，分享她最常使用的餐桌道具、擺盤手法，於各種細節展現生活的高雅與趣味。

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