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進入綠芽酒藏攜手青森八戶酒造、現代書法家王貞懿 推出「一醉百招福」大吟釀
八戶酒類株式会社社長橋本八右衛門親自來台推廣日本酒。（綠芽提供）〔記者凃盈如／台北報導〕「八戶酒類株式会社」是歷史悠久的酒造，位於擁有得天獨厚豐富自然資源、優質地下水及寒冷氣候條件的青森縣八戶市，以追求清爽、豐富的口感和順口的餘韻為目標，不斷努力精進釀酒技術。「八戶酒類株式会社」擁有兩個工場，分別是「八鶴工場」和「五戶工場」。八鶴工場的歷史可以追溯到1786年的江戶時代，以「八鶴」為品牌，傳承多代的釀酒製作技術，加上使用中硬水，爽快的口感更具男性風格。另一方面，五戶工場則創立於1910年，以「如空」為品牌，使用的則是地下80米處的軟水，釀造出口感輕快、細膩更具女性風格的酒，以精緻的口感及層次豐富的風味受到喜愛。
左起： 一醉百招福 華想い 純米大吟釀、一醉百招福純米大吟釀金標、一醉百招福純米大吟釀、八鶴雄町 純米大吟釀 兔年干支酒、如空 大吟釀 金賞受賞酒。（記者凃盈如攝）而知名的「一醉百招福」這款酒，在酒造有八鶴與如空兩個品牌，皆位在本州最北端的青森縣，也是睡魔祭發源地，以及與知名青森蘋果盛產之地，然而酒造是位於青森縣靠太平洋的一側的八戶市。八戶酒類社長橋本八右衛門提到，在青森的睡魔祭之外，八戶市有自己知名的祭典「八戶三社大祭」，且許多自然景觀與物產豐沛，也有很棒的美食，如台灣人熱愛的海鮮，在青森也相當豐饒，且是黑尾鷗繁殖地。酒造在1786年，於八鶴工廠的位置開始釀造酒，當時有兩個不同的酒造，一個叫八鶴酒造，一個叫如空酒造，分別為兩個不同的酒造。在1944年二戰之後，這兩個酒造合併為一個酒造，現在有兩個品牌：八鶴、如空在生產，釀酒歷史共237年。釀酒會需要的許多好的原料，兩個釀酒地點也都非常幸運地擁有好水質，從深度80米以下或100米以下抽出水來釀造酒；酒造也幾乎使用青森縣產的米釀造。橋本八右衛門提及，米的好壞與米種會影響釀造出來的酒款與風味，另外酒造使用的麴菌與酵母亦為青森當地的酵母，是釀酒的關鍵元素。他也感性提及，最重要的是釀造酒的人，他們希望把好酒帶給消費者，帶著愛與長年累積下來的技術，將這些原料釀成非常好喝的酒。在八戶酒造，是由是南部杜氏帶領大家釀酒，約在每年10月到隔年的3月的期間，大家在寒冷的天氣下去釀造美酒。
一醉百招福 純米大吟釀 金標，精米步合50%，低溫時帶清爽蘋果、淡雅的瓜果香，入口香甜淡麗，回溫後酸度提升，讓人忍不住一口接一口，是絕佳的搭餐酒。（綠芽提供）
本次發表會，由橋本八右衛門帶領大家品飲多款酒造代表酒款，首先登場的是連續多年拿到全國新酒評鑑會金賞的「如空大吟釀」。這款酒是用酒米之王山田錦釀造，因為當初釀這款酒是要參加品鑑會的，與其他酒款較不同之處。
至於「一醉百招福」，則是於令和3年以美山錦釀造，展現優雅香氣，味道清爽，與樂埔町本季菜單的苦瓜夾大黃瓜片非常搭。至於兔年節慶用酒，以生肖酒標做出來的「八鶴雄町 純米大吟釀 兔年干支酒」，以夢幻酒米雄町釀造，甘口味道非常明顯，亦十分細膩；至於「一醉百招福 華想い 純米大吟釀」，使用青森的華想酒米以及當地酵母釀造，與釜飯相當合拍。橋本社長補充，在很多年前希望釀出的表現較為辛口，比較像在喝酒，以前較辛口的酒款就受歡迎，但隨著時間推移至今，甘口的酒也很受歡迎，受到大家喜愛。
橋本八右衛門提及，一醉百招福與樂埔町本季菜單「苦瓜夾大黃瓜片」非常搭襯。（記者凃盈如攝）綠芽酒藏深信在每個重要時刻，日本酒也可以化身為快樂及歡慶的啟動器，因此特別與「八戶酒類株式會社」共同推出了一款名為「一醉百招福」的銘柄，旨在將喜悅和幸福感融入每一滴酒中，帶給人們更多笑容和快樂。「一醉百招福」經過精心研發的釀造，使用精磨至大吟釀等級的酒米和中等硬度的天然井水。每一瓶酒都經過藏人精心的調配，追求南部流儀的「淡麗辛口」、「豐富的風味」、「爽口的餘韻」，其華麗輕盈的酒體以及尾韻的草本甘苦風味，無論是日式燒烤或是炸物，皆有契合的搭配性。而這次全新推出的「一醉百招福 純米大吟釀 金標」雖是針對餐廳通路設計的酒款，但「八戶酒類株式會社」與綠芽酒藏更希望這支酒能夠讓消費者在與家人、朋友相聚歡笑的時刻，為他們帶來更多福氣，每一次與「一醉百招福」的共享時刻中，好事繼續發生。
為「一醉百招福純米大吟釀」題字的書法家王貞懿。（記者凃盈如攝）「八戶酒類株式会社」與「綠芽酒藏」本次也特別邀請現代書法家王貞懿為「一醉百招福」銘柄題字，讓人不僅能在品飲之際感受「一醉百招福」，更以現代書法來傳遞擁有悠久歷史的「八戶酒類株式会社」的祈福心意與藝術氣息。即日起，可於味根串燒、心味酒肴、晉來美食、sake sharing、愛上日本酒 LOVE&SAKE 瓶蓋店、品迷網、將軍府（文心店、勤美店）、夏朵、極炙、蔦燒手串（北投本舖、淡水店、竹圍店、士林店、石牌店、蘆洲店、淡海新市店）、武侍酒、野草居食屋、宅丁亭、日向大眾酒場、赤玉串燒、平凡五金行（總店、河南店、博愛北高）、直火大根、味根串燒、麵屋天明、Youko串燒等眾多日料、居酒屋等品飲「一醉百招福 純米大吟釀 金標」的滋味。
（飲酒過量，有礙健康）
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