韓國人氣咖啡館 台灣名物在這華麗登場

（圖片提供／邦聯文化）

〔記者魏伶如／台北報導〕韓國SNS打卡熱點，不管是當地人或觀光客必訪的排隊連鎖咖啡館LaLa Bread，其人氣料理與甜點飲品，獨特的創意與新鮮的口味組合，都是在各家分店備受歡迎的品項。《人氣Korea Café的早午餐提案》（邦聯出版）公開營業配方，不藏私特別將店內人氣食譜集結出書，其中「黑糖珍珠法式土司」更是將台灣之光──粉圓做成一道甜品，深受顧客喜愛，現在就讓我們也跟著做看看。

材料（1人份）：土司1/4條、黑糖蜜50g、珍珠粉圓80g、薄荷葉少許

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法式土司蛋奶液：雞蛋1個、細砂糖15g、牛奶75g、鮮奶油30g、鹽少許

基本打發鮮奶油（方便做的量，用4大匙）：鮮奶油100g、細砂糖10g、蘭姆酒少許

前置作業：

1.將烤箱預熱至190℃。

2.將珍珠粉圓放入沸水中煮30分鐘，用冷開水洗過。將黑糖蜜倒入碗中，再放入珍珠粉圓浸泡。

做法：

1.用刀子將土司劃一刀，泡入法式土司蛋奶液中，讓整個土司都充分吸收蛋奶液。

2.將步驟1.的土司放進預熱至190℃的烤箱中烤20分鐘。

3.將烤好的土司裝盤，淋上基本打發鮮奶油和黑糖蜜，放上珍珠粉圓、薄荷葉即完成。

製作法式土司蛋奶液：

將所有材料放入調理盆中攪拌均勻。

製作基本打發鮮奶油：

將細砂糖和鮮奶油倒入調理盆中，持續打發至用湯匙撈起時，鮮奶油會緩慢往下滴落的質地。最後加入蘭姆酒拌均勻。

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