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進入客委會攜手米其林星級主廚 「春豐客庄宴」系列餐點高雄開箱
客委會攜手「法餐南霸天」米其林綠星主廚簡天才（右1）以內山桔醬和內埔釀匠客家食材，研發「春豐客庄宴」系列餐點，今天在高雄公開開箱。（記者蘇福男攝）
〔記者蘇福男／高雄報導〕客家委員會建立內山桔醬等8大客庄地區產業品牌，增加市場識別度，並攜手「法餐南霸天」米其林綠星主廚簡天才研發「春豐客庄宴」系列餐點，今天在高雄公開開箱。
春豐客庄宴今天由行政院客委會副主委周江杰、高市客委會主委楊瑞霞、商研院副院長張皇珍和簡天才等人開箱，7道料理包括內山桔醬．白旗魚．春蔬起舞（法餐）、內山桔醬煙燻炙旗魚、24小時慢燉牛小排佐內埔釀匠、內山桔醬香遇說蔬人（Pizza）、內山桔醬雞肉義大利麵、內山桔醬乳酪吐司和內山桔醬奶油乳酪布雪。
簡天才選用酸甜可口的內山桔醬和鹹香提味的內埔釀匠2項客庄特色產業，將其帶入法式餐廳、義式餐廳及烘焙坊，讓消費者體驗客庄食材多樣化的飲食藝術。
周江杰表示，為推廣客庄特色產業，客委會透過建立內山苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀匠及竹田醬油等8大客庄地區產業品牌，增加市場識別度，並與星級主廚合作，期能保有產業文化故事的同時，提出創新突破的改變。
楊瑞霞表示，希望南部客家好味道也有機會帶到北部，共同串聯國內通路和市場，攜手打開國際市場，以客家特色美食征服國際饕客味蕾。
簡天才說，客庄食材皆由生產者手工細心製作，沒有過多的調味及包裝，也落實餐廳「減少碳足跡」的永續目標，他認為客庄仍有許多極具潛力的特產元素，期許能研發更多品項，發揮食材最大優勢。
客委會表示，「春豐客庄宴」系列品項即日起於THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE Pizza及LA ONE Bakery門市熱賣，另LA ONE eshop線上販售內山桔醬乳酪吐司及內山桔醬奶油乳酪布雪，歡迎民眾線上選購。
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