藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【旅遊】藝文與美食交織的饗宴--葡萄牙里斯本博物館巡禮
撰文．攝影／李俊明
徜徉在悠悠過往的葡萄牙老城里斯本，最有意思的就是整個城市飄散著濃濃的懷舊情緒。這座城市的人捨不得遺棄老東西，向過去說再見；更珍惜數百年來累積下來的文化、建築遺產。為了保存歷史，他們將修道院、教堂改建為美術館與博物館，給予建築物新的生命。來到這座在大航海時代曾經意氣風發的南歐城市，一邊遊逛城市歷史底蘊，一邊以美食為佐，發掘里斯本不為人知的趣味。
卡爾摩考古博物館 廢墟中體驗過往滄桑
很多人誤傳里斯本市中心羅西歐商業區的聖朱斯塔電梯，是創造巴黎鐵塔的工程師艾菲爾所規劃，其實它是不折不扣的葡式設計。出身葡萄牙北部大城歐波多工程師Raul Mesnier de Ponsard設計這件工程傑作，適應里斯本依山丘而建的陡峭地形，讓遊客與山丘上的居民可以輕鬆來去。從城區上山丘，一走出電梯終站，緊鄰的就是卡爾摩考古博物館（Museu Arqueológico do Carmo），這是由卡爾摩修道院與附設教堂的廢墟改建的紀念建築，典藏與里斯本城市發展相關的藝術作品。
歷史遠溯自1389年的這座中世紀歌德式修院，停棲在里斯本最富曲徑通幽趣味的Bairro Alto老城區，靜靜俯視底下熙來攘往的人潮，正面則與里斯本城堡遙遙相對。這座在建築與裝飾藝術上曾盛極一時的修道院與教堂，不幸在1755年11月1日毀於里斯本大地震，院內5000多冊珍貴古代藏書毀於一旦，只留下卡爾摩教堂還殘存一部分下來。這座遺址在1864年被捐贈給葡萄牙考古協會，成立這座小小博物館。
買票穿過昔時教堂的正立面，穿過一座露天中庭，仔細一看才發現原是舊禮拜堂的遺址所在，只剩下高聳骨架橫越天際。博物館內展示有葡萄牙各歷史時期遺留下的考古物件，從殘留建築還可以看出以往教堂宏偉的形制。
逛完博物館，迷走在老城區上下蜿蜒的鵝卵石小徑，最棒的就是一些饒富家庭風味的小餐館與小酒吧，午餐時間通常被上班族擠得水泄不通，原因就是好吃又便宜。如家常不過的葡式嫩煎帶骨豬排，出自博物館左手邊小徑裡的小店，迷你空間只有3張桌子。掌廚的葡萄牙大娘以奶油與蒜片提味，細細煎出香味四溢的豬排，搭配烹煮得恰到好處的彈牙米飯及外酥內軟的薯條，是里斯本博物館巡禮時補充體力最佳選擇。
瓷磚博物館 穿過時空永恆之美
在葡萄牙必定會邂逅一個重要的詞彙Azulejo，它在葡語的意思為「彩繪瓷磚」，這是信奉回教的摩爾人在進入葡萄牙後，傳進的獨特庶民藝術，許多深富歷史的瓷磚彩繪都成為葡萄牙「國寶」。因此里斯本在一座16世紀的聖母修院（Convento da Madre de Deus）設立了聲名遠播的瓷磚博物館（Museu Nacional do Azulejo），也就更令人好奇這裡典藏著什麼樣的瓷磚寶物。瓷磚博物館外觀很樸實，進到內部才會發現它的空間寬闊，典藏也很豐富。除了昔日禮拜堂內華麗的瓷磚壁面與宗教裝飾，各個展廳同時集結15至20世紀的葡萄牙瓷磚藝術精華。最有意思的是這裡的餐廳，牆面就由充滿「炫技」意味的青花瓷磚拼貼而成，配上裝飾用的紅銅鍋具組，一派鄉村農家風味。這裡的葡式鴨肉飯很有味道，由高湯燉煮的米飯配上臘腸、臘肉與蔬菜、鴨肉絲，口感清爽。一邊吃著鴨肉飯，一邊欣賞餐廳內仿傳統葡萄牙廚房製作而成的藍白瓷磚彩繪，特別讓人發思古幽情。
古本金恩美術館與當代藝術館
里斯本最大百貨公司Corte Ingles附近，有座聖葛楚德公園，裡頭有群建於六○年代的古本金恩美術館與當代藝術館（Calouste Gulbenkian Museum），其身世有一點點的傳奇故事況味，關於異鄉人愛上里斯本的浪漫。卡路斯特．古本金恩（Calouste Sarkis Gulbenkian，1869 - 1955）是因石油致富的美國富商，1942年二次世界大戰炮火炙烈時，他來到無戰事的里斯本，愛上這座城市的美好氣氛，在豪華的艾維茲飯店（Hotel Aviz）一住便是13年，直到1955年去世為止。
古本金恩實在太喜歡葡萄牙人的友善與熱情，早在1949及1952年就捐出一部份藝術收藏給葡萄牙國立古美術館。後來更在遺囑中表明，希望設立一座基金會，將他的寶貝集中一處向大眾展示，於是創設了古本金恩基金會以及緊臨在旁的兩座美術館，成就了一則異鄉傳奇。
1969年開幕的美術館，在近期經過整修後重新開放。在他所收藏的600多件藝術珍品中，有些購自聖彼得堡的冬宮（Hermitage），來頭不小。裡頭的埃及、希臘羅馬等古文明也很有看頭；最特別的是來自伊斯蘭世界以及近東、亞洲等地的收藏品，反映出古本金恩的生活背景與喜好，因為這位富商幼年便是在如今的土耳其境內成長。
館內不但歐洲藝術大師諸如林布蘭、法戈納（Fragonard）、馬內、竇加等人的作品也都在展出之列，最讓人驚艷的是這裡有座獨立展廳，典藏法國著名珠寶設計家，同時也是頂級水晶品牌Lalique創辦人惹內．拉利克（René Lalique，1860-1945）才華洋溢的新藝術風格飾品，不論是質或量均舉世無雙，連巴黎裝飾藝術博物館都比不上。
如此豐美藝術饗宴之後，與這座美術館搭配的佳肴，並非館內附設的餐廳，而是一路之隔的小餐館。此店供應口味獨特的巴西經典料理—費裘達豆燒肉（Feijoada）。由於巴西是葡萄牙前殖民地，里斯本提供不少道地美味的巴西餐點。這道盛裝在陶缽中的燉菜，是由黑豆與豬肉、燻肉、肉腸等材料燴煮的火候料理，享用時與菠菜、米飯以及豆沫一塊拌著吃。儘管它看起來黑鴉鴉並不起眼，但趁熱享用可以給疲憊的旅人特別飽足的快意；一頓不到新台幣300元的南美洲風味餐，物超所值。
貝蓮文化中心 現代堡壘的文化寶藏
搭里斯本經典的15號電車，約半小時可直達名列世界文化遺產的傑洛尼莫斯修道院（Jeronimos Monastery）。不過一般遊人常忽略的，卻是修院斜對面龐大的貝蓮文化中心（Centro Cultural de Belém）。這座設立於1991年的堡壘式當代建築，是境內最大的文化設施，由Vitorino Gregothi與 Manuel Salgado兩位建築師負責設計。走進這座葡國文化寶庫，除了全年接連不斷的歌劇、舞蹈、戲劇等表演藝術活動外，寬闊展覽空間還可找到當代藝術、攝影、建築、設計等各項特展。逛完偌大的展廳，還有藝術書店及當地珠寶設計師專賣店，可讓人更深入葡萄牙的藝術與設計場景。
來到貝蓮區，光進行有氣質的人文洗禮絕對不夠，不到一旁經典葡式蛋塔的發源地朝聖一番，就是入寶山空手而回。我們熟知的蛋塔，葡萄牙語稱為Pastéis de nata，意為雞蛋做成的烘焙糕點。葡萄牙蛋塔本尊沒有什麼大納言、椰香、黑糖等稍口味，只是盡情表現出「奶」與「蛋」的鮮濃本色而已。
這種滋味濃郁的點心，最早就由里斯本貝蓮區的傑洛尼莫斯修院修士發明。當地一個大家族在1837年把秘方買下，在修院旁開了家點心屋，以專利註冊的貝蓮蛋塔Pastéis de Belém馳名全球。也因為只有這家店可以使用這個專利權名號與配方，其他地方的蛋塔「模仿品」只能稱為前述的Pastéis de nata。
百多年歷史的老店號稱每日賣出高達1萬顆蛋塔，獨家配方只鎖在3位店主腦袋中，獨家風味別無分號。瞧，剛出爐的蛋塔，金黃又帶著一點焦黑色澤，中間滑嫩的鮮醇蛋餡，外邊裹著千層酥鬆餅皮，嗅得出層次分明的奶蛋香，灑上一點糖粉與肉桂粉，就能一口咬定流傳百年的葡萄牙經典滋味。
奇亞多國立當代藝術館 修道院變身當代藝術館
初建於1911年的奇亞多國立當代藝術館（Museu do Chiado），前身是古老的聖佛朗西斯哥修道院（São Francisco da Cidade monastery）。在1755年大地震受到重創的這幢歷史古蹟，在1988年的另一場大火中又再次遭受池魚之殃，堪稱命運多舛。幸而在法國建築師威爾摩特（Jean-Michel Wilmotte）細心規劃下，於1994年重新整修完成對外開放。建築師以石材、木料、金屬等材質一手包辦了櫃檯、室內標示、展示玻璃櫃、傢俱、照明系統等細節，讓人可以在此體驗新與舊同時融於一體的空間感受，品味1850年代以降的葡萄牙藝術作品。
小小的美術館只有兩層樓，但逛完美術館後別急著離開，應該繞到以圍牆將市街熙攘擋在門外的幽靜庭院，欣賞露天花園的當代藝術雕塑。接下來再踅到一旁附設的餐廳，好整以暇享用一頓簡單卻令人回味無窮的午餐。店長推薦了片得極薄的炭烤牛肉，這種只過一下火的優質牛肉片，鎖住了肉汁的甜美與柔嫩，沒有太多佐料的渲染，更能嘗出肉質真味。配上外脆內軟的法國麵包切片，一頓美味的早午餐，就是邊走邊玩里斯本美術館的好滋味。
網友回應