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【家庭plus．生活OK繃】剩食變佳肴
剩食變佳肴
文／西西
日前煎港式蘿蔔糕當午餐，吃剩4片，留到下一餐應該也不會有人要吃，當廚餘丟掉又覺得可惜。靈機一動，找了冰箱現有的食材，將蘿蔔糕切成條狀，和洋蔥絲、香菇、番茄塊放在鍋中，然後注入適量的高湯（清水也行），煮滾後再加入雞胸肉片和青江菜，調味就成了一鍋美味的蘿蔔糕湯。
這道菜讓我想到西方古老的一個民間故事：〈石頭湯〉講述一個旅行者用3顆石頭巧妙地製作一鍋豐盛的湯與村民分享。
小時候老師教導我們這個故事著重在「分享」，但是就每天要料理三餐的煮婦而言，我的重點放在不浪費食物上，只要運用一點巧思，讓剩菜變成全新的料理，餐桌上每一道餐點都是美味的佳肴。
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