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進入【家庭plus．美味教室】露營野炊 好好吃喔
文、食譜示範／ALPHA TEC 譯／賴惠鈴
在野外煮飯、做菜的時候各方面都會受到很多限制，像是火候或水源、調理器具等等，所以必須盡可能省略繁複的步驟，善用即食或調理包食品來進行簡單的烹調。換句話說，露營美食在戶外當然會覺得很好吃，但是就算是在家裡也美味得令人大開眼界！
興致一來，把平常使用的餐具全換成露營杯，除了卡式瓦斯爐或烤盤之外，也可以改用酒精燈或是飯盒等器具。大家聚在一起，一起準備、一起收拾，簡直是可以與生日或耶誕節相提並論的一大活動。
來，快點在野外、在室內、在陽台、在院子裡享用露營美食，體驗露營之樂吧。
〈達人小檔案〉ALPHA TEC
YouTube頻道訂閱人數近36萬人。以前曾經生過一場大病，基於從美味可口的做菜影片而得到活下去的動力，戰勝病魔的經驗，在自己的YouTube頻道也同樣上傳令人垂涎欲滴、看了就餓的「美食暴擊做菜影片」，大受好評。最新著作《會開火就絕不會失敗的露營野炊食：專為登山、露營者設計的65道超簡單料理》（幸福文化）
串燒
串燒
材料（2人份）：
牛排1片、岩鹽、黑胡椒適量、雞腿肉1片、蔥1根、大蒜粉適量、烤雞的醬汁（或烤肉醬）適量
做法：
1.牛肉、雞肉都切成一口大小。蔥切成2∼3公分長的蔥段。
2.插入竹籤做成牛肉串、蔥肉串。
3.牛肉上撒鹽、黑胡椒後放上烤肉爐炭烤。蔥肉串邊沾醬邊烤，烤好後再撒點大蒜粉。
露營野炊小課堂：
用刀子把稍微小一號的保特瓶對半切開，切掉開口的地方，就成了大小剛好可以用來沾醬的容器囉。
水果鬆餅
水果鬆餅
材料（2人份）：
鬆餅粉1包（150克）、牛奶2大匙、優格1杯（100克左右）、蛋1顆、奶油10克（裝飾）、當季的水果適量、鮮奶油適量、糖粉適量
做法：
1.製作麵糊。把蛋液打散後，依序加入優格、牛奶、鬆餅粉，徹底地攪拌到柔滑細緻為止。
2.將奶油放進平底鍋裡，加熱到奶油融化後，再倒入做法1.的麵糊。煎成金黃色後翻面，兩面都煎熟。盛入盤中，待鬆餅冷卻後，再放上奶油和水果。
鹹牛肉咖哩飯
鹹牛肉咖哩飯
材料（1人份）：
調理包咖哩1人份、鹹牛肉罐頭1罐、白飯適量
做法：
1.拌炒罐頭鹹牛肉。
2.將罐頭鹹牛肉炒散後，倒入調理包咖哩。稍微再煮一下，煮到咕嘟咕嘟沸騰為止。
3.馬上吃當然也很好吃，但是如果靜置一晚再覆熱吃，則更美味。
露營野炊小課堂：
使用裡頭有大塊完整配料的高級調理包咖哩，不僅看起來很豐盛美味，吃起來確實份量十足。
西式蒜味蝦
西式蒜味蝦
材料（2人份）：
長棍麵包1條、橄欖油適量、鯷魚1片（剁碎）、辣椒2根、蒜頭1瓣（醃漬後切成蒜末）、鹽、胡椒各適量
配料：棕色蘑菇3個（切成1/2）、甜椒1個（切成月牙形）、蘆筍1把（切成一口大小）、小番茄4顆（摘除蒂頭）、花椰菜1/3棵（切成一口大小）、花枝適量（切成條狀）、蝦仁4尾（剔除腸泥）、扇貝小的6個
做法：
1.食材均切好；長棍麵包切薄片、烤好，均備用。
2.把橄欖油、辣椒、蒜末、鯷魚、鹽和胡椒倒進小鍋加熱。待橄欖油煮沸後，再把其他的食材全部倒進去煮熟，放在長棍麵包上來吃。
熱狗
熱狗
材料（2人份）：
香腸4根、熱狗麵包4個、萵苣適量、番茄醬適量、黃芥末醬適量、切碎的酸黃瓜醬適量
做法：
1.用平底鍋把劃有刀痕的香腸煎到外皮酥酥脆脆。
2.在麵包裡夾入萵苣、做法1.的香腸，再淋上黃芥末醬、酸黃瓜、番茄醬即可。
露營野炊小課堂：
雖然有點貴，但Johnsonville的煙燻德國香腸真的好好吃！請「用小火慢慢地」烘烤。才能呈現出香脆又多汁的完美口感！
（圖片提供／幸福文化）
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