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進入【旅遊】Glendi 希臘節慶新體驗----南澳阿得雷德
搭肩齊舞的佐巴舞是希臘人的最愛。
撰文˙攝影／凌碧鴻
希臘慶典活動中必備的美食─烤全羊。
希臘文原意為party的Glendi，原本僅是南澳首府阿得雷德附近希臘裔社區的年度同歡盛會，愈辦愈盛大，在素有「節慶州」（State of Festivals）之稱的南澳，如今已變成該州大型重點多元文化節慶之一。
活動廣場4角落各有一表演舞台，精彩節目適合全家大小同樂。
每年Glendi節慶於阿得雷德西邊大道（West Terrace）的Ellis公園廣場登場，通常選在3月的某一週末，以避開希臘東正教復活節前40天的大齋期（Lent）為原則，換言之，Glendi算是南澳希臘裔進入齋戒前的歡樂派對，形同於天主教國家復活節前的嘉年華會。
陶藝被納入Glendi30週年慶活動，透過創作讓民眾了解更多關於希臘的文化。
遠渡重洋 文化傳承不忘本
波佐基弦琴是希臘傳統特色樂器。
南澳是英國殖民期規劃開發的移居地，而非囚犯外放地，早期的移入人口，有來自追求宗教自由的德國人。二次大戰後，澳洲實施增加移民人口政策，地處南半球地中海型氣候的南澳，陸續吸引一批希臘裔移民，為避開國內亂事及貧瘠生活，他們選擇漂洋過海，為下一代尋找新樂土。目前希臘裔在澳洲約有60萬人，大多信奉希臘東正教，希臘社區教會仍使用希臘語傳教，每年都會配合教會，舉辦各式宗教傳統節慶。雖然不是最大的移民族群，但希臘語卻是英語以外第二大的使用語言，可看出希臘家庭對下一代母語傳承的用心。
蜂蜜泡芙球是最家常的希臘甜點，很有媽媽味。
語言隔閡及異地謀生的艱辛，凝聚出第一代希臘裔移民家庭的互相關照及向心力。一位希臘朋友回憶說：「9歲隨父母搭了一個多月的船，最後落腳在南澳以盛產鮪魚聞名的林肯港，它湛藍天空與海岸線，像極在愛琴海的故鄉。那一帶群居好幾戶希臘人家，每晚大夥會聚一起話家常、解鄉愁，父執輩愛談辯些時事或吐吐白天工作怨氣，小孩們也樂得一塊打鬧，彼此情感親如大家庭。」
始於1978年，已邁向31年歷史的Glendi節慶，其實深具希臘人不忘本的精神。每年節慶內容均融入希臘歷史、音樂、舞蹈、藝術及食物等，讓上一代可以抒解思鄉情懷，新下一代也能趁機體驗並認識自己血統的文化。
此外，Glendi節慶關懷社區、回饋社會的精神也是值得一提。歷年來，Glendi最大贊助單位是希臘裔所屬獅子會及其他互助兄弟會，不少活動攤位捐出所有銷售收入，做為慈善募款基金，其他也必須捐出百分之十。活動廣場左右側各有一大型希臘美食區，除大排長龍人潮引人注目，令我好奇的倒是那群阿公阿嬤級的義工們。樂在攤位忙進忙出的他們說，只要自己體力還行，每年都會過來幫忙，活動收入將全額捐出協助蓋社區老人安養中心，這也顯露出希臘人樸實的「老吾老以及人之老」社會關懷。
Glendi總籌備人Maras得意地說：「共襄盛舉下，Glendi讓希臘文化得以在南澳持續傳承下去，每年總會吸引5萬多人參與，現已堪稱是所有南澳人在初秋時分的「南方雅典」（the Athens of the South）派對。」
節慶精髓 傳統音樂佐巴舞
對初次體驗Glendi節慶的人而言，各種希臘傳統載歌載舞表演，是最炙手可熱的節目。尤其使用希臘人引以為傲的波佐基弦琴（Bouzouki）所彈撥出扣人心弦的節奏，交織著女歌手渾厚低沉嗓音，又柔又怨的輕唱旋律，有股引人穿梭於一段淒迷希臘愛情神話的無限魅力。
到希臘旅遊，通常會對當地獨特的圓頂白教堂留下印象。其實，圓形風格在各式希臘傳統舞蹈也表露無遺；舉凡傳達慶豐收儀式，或男女款款深情故事，輕步挪移的向心圓舞步帶出人與自然、人與人的圓融和諧思維，正也符合希臘民族樂天知命的個性。
Glendi節慶活動廣納多元的地方性傳統舞蹈，不僅舞者服裝色彩鮮豔的刺繡圖案令人大開眼界，搭配或悲或喜的地方歌謠的精緻表演，更讓人回味無窮。
1964年的電影《希臘佐巴》（Zorba the Greek），不僅當年贏得數座奧斯卡金像獎，也讓電影中男主角佐巴與人搭肩手足齊舞的渾然忘我舞步，成為現今享譽世界的希臘經典佐巴舞（Zorba）。2天Glendi節慶活動的重頭戲，是第二天下午5點30分在廣場匯聚人群，彼此手牽手繞成數個大圓圈，隨著輕快音樂節奏，群眾一起共舞佐巴舞，之前雖無法如願打破1,280人的世界金氏紀錄，但大家已享受到盡情狂歡樂趣。
承先啟後 體驗希臘藝術文化
除了活動廣場的戶外歌舞表演，Glendi節慶另一特色體驗，莫過於那一小型希臘文化博覽會區（Culture Pavilion）。它包羅各式各樣希臘相關的藝術與文化，從色彩鮮豔的現場手工編織、富希臘神話素材的油畫創作、希臘各島嶼旅遊資料到希臘國寶作物─橄欖文化等。另外也有專人服務，教希臘裔後代如何找出家族的澳洲移民史，因為凡走過必留下痕跡，都是有跡可循的。
文化博覽會也集結來自南澳28所中小學，透過希臘裔家庭小朋友的巧思巧手，展示出希臘老祖先於建築及藝術傑作的系列作品。從中我學習到，原來阿得雷德市區具百年歷史的優雅建築，如南澳州政府國會大樓和南澳美術館，其實都是沿襲古希臘愛奧尼亞式柱身（Ionian Order）風格。這也難怪，電影《我的希臘婚禮》中的希臘老爸，總是那麼以身為希臘人而自傲，他固執地認為世界只有2種人：「希臘人和想成為希臘人的人」。
幾千年前，希臘人早有彩繪陶器藝術以展現希臘人的生活型態。為擴大Glendi30週年慶活動，陶藝正式被納入參展，並邀請阿得雷德陶藝協會來共襄盛舉。去年參加的知名陶藝家珍妮湯普森（Jane Thompson）就說：「作品大多為藍白色系希臘風，或融有希臘人喜歡的橄欖創作。趁此參展平台，讓更多人來認識陶藝，並接觸我們協會藝廊的作品，是個很棒的推廣機會，原以為會沒人氣，沒想到買氣卻是意外地好。」
節慶饗宴 道地碳烤美食
從家庭聚會到宗教節慶活動，對希臘人而言，烤羊肉絕對是不可缺少的，而需耗費6小時以上的希臘式烤全羊，於酷愛烤肉派對的澳洲，其實可以很輕鬆上手。通常只要以細鋼條穿插過整隻小羊全身，前後腳固定綁緊，再將細鋼條接上一旁的滑動鐵皮條，3、4隻小羊同時上架在高溫炭火上，就可緩緩自動翻轉，待等到烤肉香氣撲鼻即算完成。
希臘烤肉捲餅（gyro，在南澳稱為yiros），是廣受大眾喜好的平價美食。以未發酵、富口感的圓形比塔餅（pita），放入炭烤小羊薄肉片為主內餡，混夾些爽口萵苣絲、洋蔥絲及番茄，再淋上以原味優格、青瓜、蒜泥和橄欖油調成的tzatziki醬汁，最後像台灣潤餅的捲法將其捲起來，再套進免沾手紙套；搭配可樂，最適合邊走邊吃，解饞的同時，也不會錯過任何精彩的表演節目。
炭烤肉串（souvlaki）也是另一受歡迎的希臘主食，它以小鐵叉將各式小肉塊串在一起烤，烤好肉串盛盤後，通常會搭配比塔餅、薯條或沙拉，佐以tzatziki醬和檸檬汁調味。另外，烤好入味的肉串，也可以拿來充當烤肉捲餅的肉餡，這也難怪yiros和souvlaki有時常被混為一談。
希臘特產的高純度蜂蜜，徹底融入各式甜點中，雖給人很甜的印象，但渾然天成的自然甜度，卻意外出現不膩味覺，而其甜點風味跟阿拉伯式甜點頗相似，以地中海特產乾果碎粒為甜內餡，外層淋上蜂蜜或香料糖漿。即便是很質樸的蜂蜜泡芙球（honey puff ball），炸成金黃色後，只需蘸點蜂蜜，再灑些肉桂粉，那香甜味也會令人愛不絕口。
旅遊資訊
◆航班：可搭國泰經香港，或新航經新加坡轉機，飛往南澳阿得雷德。或搭華航直飛雪梨或布里斯班後，再轉飛國內線到阿得雷德。
◆簽證：可申辦一年期、多次進出、每次最長可停留3個月之電子旅遊憑證，無簽證費用，詳洽澳大利亞簽證服務處。
◆匯率：1澳元約兌新台幣21.7元。
◆時差：比台灣快2.5小時。
◆相關資訊
1.澳大利亞簽證服務處：http://www.australia.org.tw/avs；台北市松高路9-11號27樓；電話：（02）87254250。
2.南澳Glendi節慶：http://www.glendi.org。
3.南澳多元文化局：http://multicultural.sa.gov.au/。
4.南澳旅遊局：http://www.southaustralia.com/。
5.澳洲旅遊局：http://www.australia.com/。
6.阿得雷德大眾交通網頁：http://www.adelaidemetro.com.au/。
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