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進入【旅遊】海洋．美味．旅趣------加拿大維多利亞
小型橡皮艇較易接近鯨豚，但風浪大時則較驚險。
撰文˙攝影／曹憶雯
菲爾夢帝后城堡飯店前琳瑯滿目冰淇淋專賣店令人垂涎。
東台灣的夏日海岸，有一望無際的藍色大海，熱情慵懶的搖曳椰樹；如果往東飛行，越過整片的太平洋後，則有另一種不同的北美西海岸風情，同樣艷陽高照，但是涼風吹起來溫柔舒爽，這裡還有一座面積、形狀神似台灣的島嶼，也是加拿大每年最早迎接夏天地方—卑詩省的溫哥華島。
白石楠花茶屋提供蘇格蘭風味的媽媽茶點，滋味樸實美味。
山水相依、港灣城鎮密佈的溫哥華島，海岸線長500多公里，美麗的景色吸引藝術家常駐，同時涵養出居民樂活的天性，由於人口只有70萬，旅人來此可以放肆地遨遊，享受大海孕育的豐沛生命力，品嘗伴隨海潮香氣的活跳海鮮，讓五感神經充滿能量。
虎鯨屬於群居型的動物，夏天是活動能力最強季節。
虎鯨飛躍太平洋 夏日最潮
絲路茶屋女主人Danieal獨創品茶吧，讓旅客品嘗創意茶葉。
每年5～10月溫哥華島四周海域，正是鯨豚出沒旺季，島的中、南部各有一處賞鯨重鎮，分別是中部西端的托菲諾小鎮外海以及島嶼南端的維多利亞周圍海域。托菲諾的賞鯨之旅，以觀賞灰鯨為主，也因為小鎮不易到達而顯得格外隱世獨立；相較之下，熱門旅遊城市維多利亞的內港港灣，直接就能搭乘賞鯨船出海，觀賞虎鯨遨遊廣闊的大海。
維多利亞賞鯨之旅全程約兩個多小時，可以換個角度從海上觀賞高級住宅區橡樹灣，沿途還會經過許多海鳥生態保護區，專業解說員則隨著景觀變化介紹各種海洋生物，對於俗稱殺人鯨的虎鯨生態，解說尤其詳盡，旅客可以盡情提問、滿足好奇，一但發現虎鯨蹤影後，船長會立刻用麥克風廣播，指示大家以時鐘的方向，從燦爛陽光、湛藍海水的水面上尋找虎鯨身影，而此時，通常會聽到眾人驚呼「哇，看到虎鯨了！」沸騰的興奮情緒久久不退。
虎鯨屬於群居型的動物，當我們在海上發現第一隻殺人鯨後，隨即也在牠的前後左右看到其他同伴。根據解說員表示，維多利亞南方海域裡住著好幾個虎鯨家族，每個家族都多達10隻的成員，每年8月的賞鯨旺季也是虎鯨活動能力最強的月份，經常可以看到成群結隊的虎鯨躍出水面，翻滾再落下的精彩畫面，「鯨」嘆連連。
回程途中，遊艇型的賞鯨船，還會準備熱茶、咖啡與點心，讓各國旅客一同坐在船艙內享受飲品、分享心情，慢慢回味賞鯨的樂趣和驚喜。抵達陸地後，還有更多來自太平洋的海鮮、溫哥華島的特釀啤酒、維多利亞的英式午茶等待我們發掘，繼續這趟海洋與味覺的美好旅行。
紅魚藍魚海鮮小亭 炸魚和薯條新吃法
在維多利亞享受美食之旅，最讓我驚訝的莫過於承襲自英國的家常美食「炸魚和薯條」，當地廚師不僅原汁原味保留傳統烹調手法，還將太平洋當季盛產的鮭魚、比目魚、石斑魚發揚光大，把這道庶民料理賦予異國調味，增加食物的層次和豐富性。
位於維多利亞內港賞鯨船停泊碼頭的「紅魚藍魚海鮮小亭」(Red Fish Blue Fish Seafood Restaurant)，不提供室內座位，每天中午仍然是大排長龍，當地上班族和旅客，經常買份簡餐、啤酒，接著就在碼頭長堤上席地而坐，以藍色港灣為景大口品嘗美食，非常享受。
主廚Kunaz Ghose是英國人和印度人的後裔，他以印度捲餅為靈感，研發出Tacone捲餅料理，招牌「辣味太平洋鮪魚捲」，以紫色高麗菜、鮪魚、沙拉醬為內餡，同時可以吃到甘甜的魚肉、麵皮的香Q和蔬食的爽脆，配餐的炸薯條吃起來的口感神似台灣的炸地瓜，和熟成的甜煙燻辣椒醬則是絕配。
店主人Simon Juan Sobolewski則把波蘭裔的母親家鄉菜，結合父親古巴家族的飲食特色，獨創出略帶辣味的「太平洋海鮮濃湯」，以滿滿的鮮魚和椰汁、西洋芹、甜玉米，滿足客人追求營養和美味的挑剔需求；另一道外酥內嫩的炸鮭魚，金黃外皮像極日本的天婦羅，搭配特調的塔塔醬一起品嘗，鮮嫩的魚肉和醬料立即融合在口中，滋味令人難忘。
大三角帆啤酒餐館 地底深處佳釀
從維多利亞內港散步約5分鐘就能抵達「大三角帆啤酒餐館」(Spinnakers Gastro Brewpub)，這家開業近30年的餐廳，擁有加拿大第一個啤酒釀造執照，還花大錢從餐館地底260公尺處挖掘出獨家的氣泡礦泉水「O de Vie」，超涼的口感、微微的氣泡，炎夏喝來特別爽口。這款礦泉水同時也是釀造啤酒的泉源，各種自釀的生啤酒、黑麥啤酒，也是吸引客人的獨門魅力。酒單中最受歡迎的Rasberry麥酒，添加了水果的香氣，味道清香、色澤清透；色澤如同巧克力的Dunkle Hefeweizen，會在口中釋放出美妙的香蕉味；另一款蘇格蘭麥芽啤酒Jamesons Scottish Ale，香氣則分外濃郁。
除了自釀啤酒深受歡迎，餐館的料理和食材也符合「百哩飲食」(The 100 Mile Diet)的概念，包含以五穀雜糧飼養的高地牛肉、火雞、野生鮭魚、大比目魚、自由放養的土雞蛋，以集佐菜的新鮮香草，都是溫哥華島上的有機食材。
有些老主顧特別喜歡在吧台享用套餐，主廚會依照客人的預算設計一系列的美食與佐酒，通常會先端上第一杯鮮果調製的開胃酒，然後再依序以生蠔、羊乳酪等開胃菜，挑起客人的食慾，每次上菜前還會先更換酒杯，以自釀啤酒或卑詩省歐墾娜根酒鄉的冰酒和葡萄酒，佐以海鮮料理、碳烤牛排。最後壓軸的甜品，則是店裡自製的手工巧克力以及3杯不同口味的生鮮啤酒，美妙的結局讓人非常驚喜。
經典英式午茶 奢華派&溫馨派
卑詩省的省會維多利亞，無論城市景觀、飲食文化，多承襲英國傳統，由英國建築師打造的「菲爾夢帝后城堡飯店」(The Fairmont Empress Hotel)於1908年落成後，便以自創的「帝后紅茶」(Empress Tea)聞名北美，飯店還訂製女皇御用的骨瓷茶杯、銀製茶具托盤，並請來鋼琴師現場演奏，讓旅人可以在華麗挑高的茶廳，面對著維多利亞內港，品嘗正統的Afternoon tea和high tea。
根據統計，飯店夏季時分每天接待800多位賓客，一年就有超過七萬名的旅人享用過皇室級的服務，在此消費雖然昂貴，但是無敵美景往往也讓人值回票價。享用午茶之後，還可就近沿著市政大道漫遊，各種巧克力、冰淇淋、紀念品專賣店都集中在此，好買好逛。
維多利亞郊區的高級住宅區橡樹灣，則有另一種鄉間午茶情趣。收費僅有菲爾夢帝后城堡飯店四分之一的「白石楠花茶屋」(The White Heather Tea Room)，以蘇格蘭風味的媽媽茶點收買人心，三層茶點中分層擺放著現烤三明治、英式鬆餅、鮪魚瑞士捲、巧克力鬆糕、奶油蛋糕塔、手工餅乾，滋味極樸實極美味，可以不拘小節、輕鬆自在體會鄉間午茶情趣。
精緻伴手好禮 絲路茶屋
距離菲爾夢帝后城堡飯店約20分鐘路程的中國城，有家非常別緻的茶葉專賣店「絲路茶屋」(Silk Road)，主人是兩位長期鑽研中國茶的西方女性，她們以多年所學和興趣，將嚴選的優質有機茶調配出各種獨特的混合茶，而且只賣茶葉不賣茶包。店裡的視覺色彩、空間佈置和茶罐擺設，都由加拿大女主人Danieal一手打理，她自小喜歡喝茶、旅行和閱讀，學習神農氏嘗百草般的態度，親自品嘗每一款茶，然後發掘出茶葉的靈魂和氣味，再互相融合，推出獨特的混合茶，希望透過茶文化來傳遞幸福。
Danieal還獨創「品茶吧」，讓上門的客人可以在輕鬆優閒的氛圍下，細細品嘗茶湯，愉快選購喜歡的茶葉，以及各種融合美學概念製作的茶壺、茶杯，提昇喝茶的境界，美麗的包裝、優質的茶葉，任何一款都是最佳的送禮好物。
旅遊資訊
◆交通：可搭華航或長榮至溫哥華國際機場，轉搭機場快線捷運進入市區，再轉搭卑詩渡輪前往溫哥華島。
◆簽證：需辦加拿大簽證，加拿大駐台北貿易辦事處簽證處網址：www.canada.org.tw。
◆時差：卑詩省夏季時間比台灣時間慢15小時 。
◆匯率：1加幣約可兌換新台幣31元
◆相關資訊洽詢：
1.維多利亞賞鯨船網址：www.victoriawhalewatching.com、www.marine-adventures.com
2.紅魚藍魚海鮮小亭網址：www.redfish-bluefish.com
3.大三角帆啤酒餐館網址：www.spinnakers.com
4.菲爾夢帝后城堡飯店網址：www.fairmont.com
5.白石楠花茶屋地址：1885 Oak Bay Avenue,Victoria,BC
6.絲路茶屋網址：www.silkroadtea.com
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