【旅遊】沉醉蛇河谷─美國愛達荷酒鄉

Orchard餐廳的料理，味道樸實洋溢在地特色。

記者莊士賢／美國報導‧攝影

踏入酒莊的酒窖，香醇酒香味樸鼻而來。

蛇河谷（Snake River Valley），愛達荷州知名酒鄉，秋季葡萄成熟時節再度來到此地，佳釀酒香依然四處飄散，葡萄園內也同樣洋溢葡萄果香，果香、酒香發酵薰陶下，如同以往，我又醉了，醉在蛇河谷酒香、果香交織的美妙氛圍中！

葡萄採收後榨汁、發酵過程。

◎秋季採收葡萄 發酵熟成釀酒

Koenig酒莊的手工鎔鑄銅釀酒設備為德國訂製。

隨車行逐漸遠離愛達荷州都樹城（Boise），當城市熙攘忙碌景象轉換為原野、葡萄樹、山丘交錯的田園風光，隨即知曉：蛇河谷到了！秋天的蛇河谷，散發美麗風情又蘊含成熟誘人氣息，往葡萄園望去，迎面而來的是一串串結實纍纍的葡萄，深紫、紫黑色的成熟葡萄甜美欲滴，誘人垂涎品嘗它甜美的滋味。「今年葡萄採收時間大抵與往年相同，約在9月中旬開始進行採收，過幾天進行採收時，葡萄的甜度會比現在更甜些。」隨Koenig釀酒廠主人Greg走逛葡萄園時，他摘取藤蔓上的葡萄邊品嘗甜度邊笑著對我說。隨後他又道：「來，嘗嘗看，不用客氣！」順應Greg熱情的邀請，摘取紫得誘人的葡萄品嘗，嗯～好甜，口中滿是新鮮的葡萄原味與甜味。雖說比起一般食用的葡萄，釀酒用的葡萄體型小上許多，但可別小看它，甜度可是比食用葡萄更高！

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品嘗新鮮現摘的葡萄美味之外，秋季也是品嘗鮮榨葡萄原汁的難得時機，多數酒莊採收葡萄之後即進行榨汁，以及接下來的發酵、熟成等一連串的釀酒過程，走訪酒莊若時機巧合，有機會品嘗鮮榨葡萄原汁，如此次酒莊巡禮在走訪Cinder酒廠時，廠內有一大桶裝盛著甫壓榨的葡萄原汁，主人從桶中舀起葡萄原汁邀請大家品嘗，喝一口葡萄原汁，有著濃濃葡萄味又甜，越喝越順口，欲罷不能！

秋季也是醞釀變化的時刻，欣賞滿園葡萄成熟的美景及感受豐收的喜悅之餘，又有機會見證葡萄採收後至釀製成美酒佳釀的一連串過程，或許這也是讓人喜歡在秋天遊訪酒鄉的原因。再加上此時葡萄園內洋溢浪漫的紫色調，備增幾許浪漫氣息，也讓人更加湧現秋的浪漫情懷！

酒莊故事 各異其趣

走訪各地酒鄉，當然不能錯過酒鄉的靈魂──酒莊，蛇河谷散佈多家酒莊且各具特色，可依個人喜好選擇，每個人遊訪酒莊的「樂」點也不盡相同，我最感興趣的是聆聽各酒莊的故事。

此回酒莊巡禮中，走訪Hells Canyon Winery & Zhoo Zhoo Wines酒莊，這是父、女2代共同經營，父親所創品牌為Hells Canyon，3個女兒新創Zhoo Zhoo，兩代所釀的葡萄酒口感不同，酒瓶標籤設計風格也互異。Zhoo Zhoo品牌風格走向較年輕、時尚，有一系列的酒標圖案是以往昔名模Babette的肖像畫為主，Babette是第一位穿著泳裝登上《運動畫刊》（Sports Illustrated）雜誌封面的模特兒，在當時可謂前衛、創新之舉，以其肖像畫設計酒標圖案，也是象徵Zhoo Zhoo品牌的創新性，並與父親的品牌有所區隔。

走訪Koenig酒莊時則是甚感親切，Koenig自去年開始外銷酒至台灣，是目前愛達荷州少數有外銷酒至台灣的酒莊之一。不同於蛇河谷地區多數的酒莊多以釀製葡萄酒為主，Koenig以釀製伏特加、白蘭地等蒸餾酒為主，並運用當地盛產水果及馬鈴薯的特色，釀製獨特的馬鈴薯伏特加、Huckleberry伏特加及杏桃、櫻桃等多種果味的白蘭地，酒廠內還有特別從德國訂製的手工鎔鑄銅釀酒設備。蒸餾酒之外，Koenig也釀製葡萄酒並榮獲多項獎項，如曾榮獲獎項的Riesling冰酒在台灣銷售市場反應甚佳。

特色餐廳 在地美味

美酒與美食可說是相伴，遊訪酒鄉，欣賞美麗的田園風光、品酌不同酒莊所釀製的佳釀之外，當然也要品嘗美食來顧五臟廟。

相較於高檔美食餐廳，具在地特色的餐館更讓我著迷，如位在蛇河谷Caldwell地區的Orchard餐廳，沒有華麗的外觀、裝潢，但卻充滿在地人情味與鄉村情調。

用餐時間人潮頗熱絡，仔細看看很多都是在地人，餐廳的料理也以在地料理為主，像是常見的美式料理漢堡、三明治等，料理味道吃來也相當樸實，有趣的是，見其菜單上有一Mad Cow（瘋牛）漢堡料理，看其名稱就令人發噱也頗好奇，是吃了會像瘋牛？還是……？其實，大抵與一般漢堡相同，但加入辣味的醬料，增加辣味口感。

另外，Caldwell地區除了眾多葡萄園聚集，果園也相當多，栽種有蘋果、水蜜桃、杏桃、李子等多種水果，秋季來此，不僅有葡萄園內紫色葡萄串串誘人，果園內的果樹也結實纍纍，如蘋果樹上紅艷艷的蘋果也教人垂涎欲滴。走訪酒鄉品嘗美酒佳釀之餘，還可品嘗當季水果美味。

旅遊資訊

◆航班：目前台灣與愛達荷州無直飛航班，可以美國西岸的洛杉磯、西雅圖、舊金山等航點為主要進出點，轉搭美國境內航班前往愛達荷州都樹城，由此前往蛇河谷。台北─西雅圖、洛杉磯、舊金山等直飛航線，有華航、長榮等航空公司飛航。

◆簽證：前往美國無需簽證，但旅遊出發前需先至美國國土安全部的ESTA網站申請獲得旅遊許可。https://esta.cbp.dhs.gov/esta。

◆時差：愛達荷州區分為北部與南部2個時區，北部時區夏令時間慢台灣15小時，冬令時間慢16小時；南部時區夏令時間慢台灣14小時，冬令時間慢15小時。

◆匯率：1美元約兌換新台幣29.3元。

◆旅遊資訊：愛達荷州亞太辦事處網站：www.idahoasia.org。

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