【家庭親子】〈美味教室〉甜點 三兩下上桌

3分鐘馬克杯蛋糕（圖片提供／如何出版）

文、圖／boku

超膨膨鬆餅

食安風暴下，越來越多人嘗試自己動手做料理和各式點心，但對於點心初入門的新手來說，想到要添購新設備（如：烤箱）或準備平日用不到的食材（如：酵母粉）就覺得很麻煩。

在此，介紹兩個好做好吃的點心食譜，以最簡單的設備和隨手可得的材料，就能做出香軟甜蜜的點心。

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超膨膨鬆餅

鬆軟口感跟舒芙蕾不相上下，只要花點心思，用平底鍋三兩下就端上桌！

材料（兩人份）：

牛奶100cc、檸檬汁1小匙、雞蛋1顆、優格3大匙（45g）、鬆餅粉200g（可用低筋麵粉160g、太白粉15g、泡打粉5g、砂糖20g代替）。

步驟：

1.將牛奶倒入杯子裡，微波30秒！然後加入檸檬汁，用湯匙攪一攪，讓牛奶分離並冷卻。

2.把步驟1、雞蛋、優格放入攪拌盆中，用打蛋器充分攪拌，然後一口氣把鬆餅粉全部倒進去。

3.用打蛋器攪拌的同時，要不時撈起麵糊察看黏度，重複10-15次。之後將麵糊倒入平底鍋，以小火煎3分鐘，等表面出現小小突起的泡泡時，翻面再煎2分鐘。

3分鐘馬克杯蛋糕

短短3分鐘就能完成，最適合忙碌的早晨。可以看到逐漸膨脹起來的樣子，趣味性十足。

材料（9.5cm×7cm馬克杯一杯份量）：

牛奶15cc、雞蛋1顆、砂糖20g、低筋麵粉45g、泡打粉1/2小匙（2g）、沙拉油1小匙（4g）。

步驟：

1.將所有材料都放到大馬克杯中攪拌均勻。

2.用微波爐加熱2分半鐘。

＜達人小檔案＞boku

平底鍋點心魔人。因為太愛吃鈴鐺蛋糕最後變成鈴鐺蛋糕的插畫家。目前住在東京，喜歡跑步和甜食，更愛窩被窩睡大頭覺。

大學畢業後在老家的甜點屋修業4年半後，到東京打拚卻亂入動畫公司，開始當起繪製電影和動畫背景的動畫師。2013年8月在Twitter發表插畫食譜大受歡迎，粉絲瞬間突破14萬人。暢銷著作《平底鍋點心魔人的56道原創甜點》即將在台上市。

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