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藝術演繹台南古城意象 台南晶英食藝空間「無隅」亮相

2022/04/22 19:39

國際藝術家「白魚」林伯禧特地贈送「無隅風華」給予台南晶英同名之餐廳,象徵無盡延伸的料理創作力。(台南晶英提供)

〔記者凃盈如/台北報導〕國際藝術家「白魚」林伯禧,將行旅歐洲的時尚美感與啟發深入創作,徹底實踐生活美學的真諦。近期,在台南晶英邁向第八年之際,取老子《道德經》中:「大方無隅,大器晚成」的經典名句,籌備全新概念餐飲空間「無隅-Infinity」;由於過去林伯禧曾在台南晶英舉行「聆聽」個展結下良緣,近期將創作「無隅風華」大方贈予台南晶英同名餐廳,這幅以紅珊瑚、黃金、白鑽等多種代表「永恆」的天然礦物性顏料,以及具文化意義的古墨,透過寬廣澎湃的技巧,表現對未來的無限驚喜與期待。

台南晶英酒店「無隅」挑高空間,甫踏入即可感受古城的氣派,融入許多古台南設計元素,如餐桌漸層藍色代表著台江內海,為座上賓營造伏案遊歷八方之感,開啟食尚美學的嶄新篇章。(台南晶英酒店提供)

林伯禧近期宣布成立以台灣為首,與米蘭、巴黎、比利時等多位知名藝術家共同研討的「無隅新藝術畫派」,本次創作的「無隅風華」,為此畫派首幅創作,也為餐廳添藝術氣息。「無隅」位於飯店一樓,挑高的空間設計,甫踏入即可感受氣派的氛圍,陳設佈置融入四百年前航海時期的古台南意象,將當時熱蘭遮城(今安平古堡)、與普羅民遮城(今赤崁樓),由專業匠師以傳統工藝方式分別打造成仿似船隻保護層結構的書架,以及米白色系藤編織屏風,至於餐桌部分,則別具用心承載了開港意象,擷取船型、龍骨、橫樑元素,加上桌面的漸層藍色代表著台江內海,為座上賓營造伏案遊歷八方之感,開啟食尚美學新篇章。

台南晶英邀請甫榮獲2021台灣待酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋,擔任飯店酒品服務之技術顧問,透過佳釀,為食藝體驗更添層次。(陳冠璋提供)(飲酒過量,有礙健康)

「無隅」由台南晶英新銳主廚賴奕丞掌廚,更特別邀請甫榮獲2021台灣待酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋,擔任飯店酒品服務之技術顧問,提供飯店專業的葡萄酒培訓,並為無隅餐廳設計專屬葡萄酒酒單,提升整體用餐品質,為府城飲食盛宴帶來全新面貌。

台南晶英酒店「無隅」餐廳,以主廚巧手烹調技藝、藝術性的器皿,打造美好的食藝體驗。(台南晶英酒店提供)

台南晶英「無隅」春季菜單中,開胃菜以螢烏賊、鱒魚、春筍等季令食材,呈現百花盛開的意境。(台南晶英酒店提供)

「無隅」將精心規劃系列五感藝術饗宴,包含音樂品酩饗宴、微醺下午茶餐會及藝術賞析等觸動藝文靈魂的多元活動,期待以味覺為導引,結合視、聽、嗅、觸覺,為賓客創造薰陶五感的餐宴,展演此空間的無限可能。目前試營運期間採預約包場制,每場人數最少8位、至多24位,提供個人套餐每份3,800元起,未來也將滿足食饕各式用餐需求,推出每位1,800元至4,800元不等的精緻菜單。

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