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異國調味料 廚房現有醬料就可調出
做異國料理最麻煩就是調味品的取得。
〔記者魏伶如/台北報導〕為了避免群聚感染,很多家庭又開始在家自炊。但老是做相同的菜式,難免乏味,來點異國風料理也不錯,只不過異國料理常需特有的醬料,不是家中常備調味品,買了只用一兩次也不划算,那麼不妨試試利用家裡的材料取代。
只不過使用替代食材,當地獨有的風味也會減弱,但若當換個新口味來看待,也是可嘗試看看喔。
異國醬料替代訣竅如下:
巴薩米克醋:紅酒+白醋
印尼甜醬油:蠔油+糖
白酒醋:白酒或檸檬汁
伍斯特醬:蠔油或豬排醬
番茄糊:番茄醬
辣豆瓣醬:味噌+辣椒醬
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