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進入屢獲世界肯定的台灣釀酒工藝 威石東展寶島風土特色
屢獲世界肯定的台灣威石東酒莊，秉持對台灣風土的理解，透過釀酒工藝釀造出真實呈現台灣風土，有著優雅質地，且讓台灣人為傲的台灣葡萄酒。（威石東提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕一個世紀以前，日本人將釀酒葡萄引進台灣，並開始了第一座釀酒葡萄園。台灣的葡萄酒產業在政府的補助下，發展至1996年，政府補助停止後，民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術，因此許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。在台灣葡萄酒產業高峰，釀酒葡萄栽培面積廣達5,200公頃。而今，台灣的釀酒葡萄產地僅存不到50公頃。
台中三號，代表威石東之初的台灣培育釀酒白葡萄「木杉」。（威石東提供）
秉持對土地的熱愛，興農楊文彬先生認為葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。十年前，當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。2009年，楊文彬第一次遇見由台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄時，心中的夢想開始茁壯。向來熱愛帶風土、藝文氣息之台灣高山茶與咖啡的他，一碰到此獨特香氣的本土葡萄，馬上就知其可貴，並希望投入實際種植栽培與釀造，去了解它的未來性，於是，他在隔年找到埔鹽一塊5分地，2010年種下，開始實踐葡萄酒願景之路，夢想著釀造出一款有優雅質地，真實呈現台灣風土，讓台灣人能驕傲的台灣葡萄酒，與全世界分享。
「小威石東白葡萄酒W°3」，帶鳳梨、青芒果、亞洲梨、橘子、檸檬和草本風味，象徵著咱們寶島上水果煙火的即興表演。（Costumice提供）
2012年，於好山好水的埔里找到一塊地，開始種植不同在地品種，建立釀酒廠。因為該土地位於「水蛙窟」遺址旁，發現很多3000年前當地居民釣魚用的網墜石，於是命名酒莊為網墜石的英文「Weightstone」，提醒著自己，酒莊所栽培與釀造的葡萄酒能像這石頭一樣，是真實土地與人的結晶，可以觸動人心，貼近大自然。威石東如今由楊文彬次女楊仁亞繼承父親遺志，孕育十年，威石東酒莊無畏先天栽培條件艱難的台灣產區，從「土地與人」的誠實對待出發，以永續栽培方式，將台灣這塊土地的風味與溫暖，以獨有的釀酒工藝傳遞給全世界。
小威石東古法氣泡酒W°2以數量稀有，僅剩彰化兩位農民種植鮮食葡萄蜜紅，與在地種植的明星鮮食葡萄品種巨峰（29%）、黑后（7%）釀造，帶豐富的紅蘋果、葡萄、桃子、紅櫻桃和台灣青梅，多汁而有質地，展現台灣亞熱帶的品種和風土之魅力。（Costumice提供）
威石東於2017年推出首發年份，兩年榮獲25個國際葡萄酒大賽獎項的肯定，2018年獲《世界金融雜誌（World Finance）》評選全世界TOP13「最佳新創酒莊」，已是世界葡萄酒地圖的小亮點。今年威石東發布2022春季新酒「小威石東白葡萄酒W°3」、「小威石東古法氣泡酒W°2」，仍基於台灣這塊土地的本質，前者以於后里、二林栽種，在台灣生長了60年的釀酒白葡萄金香（44%）、埔鹽栽種，原名台中三號，代表威石東之初的台灣培育釀酒白葡萄木杉（31%），以及數量稀有，僅剩彰化兩位農民種植鮮食葡萄蜜紅（25%）釀造，象徵著咱們寶島上水果煙火的即興表演，帶鳳梨、青芒果、亞洲梨、橘子、檸檬和草本風味；後者則以蜜紅（64%）為主，與在地種植的明星鮮食葡萄品種巨峰（29%）、日本帶進台灣，生長超過60年的在地釀酒紅葡萄黑后（7%）釀造，兩種在地鮮食葡萄的獨特芳香和多汁特性，呈現夏天的爽快幸福感。在第二批號W°2中，添入了些黑后，增加清爽酸度，其細緻的氣泡，迷人的西瓜色調，帶豐富的紅蘋果、葡萄、桃子、紅櫻桃和台灣青梅，多汁而有質地，得天獨厚地展現台灣亞熱帶的品種和風土。（飲酒過量，有礙健康）
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