台灣之光！ WBA世界啤酒大賽台風造酒奪2金2銀

2022年WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards）傳來捷報，以季節特殊限定啤酒—精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳IPA分別拿下2金2銀的佳績。（台風造酒提供）〔記者凃盈如／台北報導〕台南微型精品啤酒廠台風造酒甫於日前，在倫敦2022年WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards）傳來捷報，以廠內季節特殊限定啤酒—精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳IPA分別拿下2金2銀的佳績，可說是中獎機率最高的小批次精品酒廠。獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒和花火，將於8月25日進入世界決賽，以取得世界最佳啤酒榮耀，希冀啤酒愛好者為台風造酒加油。

WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards）是由知名飲品資源網站 TheDrinksReport 主辦，每年共有來自 50 個國家，2200 餘種啤酒報名角逐 WBA世界啤酒大賽，口味部分的評選（Taste Winner）分為黑啤酒、調味啤酒、印度淡色艾爾、拉格、無/低酒精、淡色啤酒、酸啤酒、特殊啤酒、司陶特與波特啤酒組、小麥啤酒等 9 大類，再依細項分類。首輪比賽會先依照國際評審分數選出金銀銅獎項，決賽再從各國優勝啤酒中決選出世界最佳啤酒。

許承穎（右）和許京穎兩兄弟，創立了台風造酒品牌。（台風造酒提供）成立於2014年的台風造酒，是由許承穎（Shane）及許京穎（Ryan）兩兄弟所創辦。哥哥許承穎原本攻讀國立成功大學電腦與通信工程研究所，取得博士學位後，卻轉行創業開餐廳，又因喜好葡萄酒，2013年赴法國勃根地農業學院進修，並取得WSET（英國葡萄酒與烈酒教育基金會）葡萄酒認證，回台後常態性舉辦各式餐酒會。

而弟弟許京穎成為釀酒師之前，任職於綠能公司。後來轉赴美國攻讀啤酒釀造，先在芝加哥、擁有百年歷史的美國西伯學院取得釀造文憑，再轉往德國杜門斯學院實習，是當時課堂上僅有的台灣人。

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台風造酒每年致力於開發一款常態供應型啤酒，年間不定時推出與季節特殊限定酒，並試圖融入台灣元素，以創造具有辨識度的啤酒酒款。此次獲獎的WBA世界啤酒大賽四款啤酒—精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳IPA都是今年特殊酒款。

獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒，使用罕見的尼泊爾高海拔卡斯奇（Kaski）莊園咖啡豆釀造。（台風造酒提供）台風造酒拿下巧克力與咖啡啤酒組金牌和Country Winner肯定的精品咖啡啤酒，使用罕見的尼泊爾高海拔卡斯奇（Kaski）莊園咖啡豆釀造。卡斯奇（Kaski）地區雨量豐沛，氣候濕潤，此區所種植的咖啡多位於海拔約1,100～1,600公尺的山嶺間，以致風味獨特且產量稀少。台風造酒與台南咖啡匙咖啡學院合作，委託其代為烘豆，焙度約莫中烘焙，以此搭配比利時淡色啤酒的基底。有別於一般咖啡啤酒顏色較深色調，精品咖啡啤酒呈現少見的淺金琥珀色，風味除了有咖啡雅致的花果氣息、柔和的咖啡果酸外，明顯的木質調讓整體的風韻顯得沉穩平衡。

花火-煙燻艾爾啤酒，為台風造酒拿下Smoke 煙燻啤酒組金牌及Country Winner肯定。（台風造酒提供）帶有煙燻風味的花火-煙燻艾爾啤酒，為台風造酒拿下Smoke 煙燻啤酒組金牌及Country Winner肯定。雖然，台灣各大精釀啤酒廠都有釀製煙燻風味啤酒，不過台風造酒的花火-煙燻艾爾啤酒所使用澳洲馬努卡木（Manuka）煙燻麥芽，需與原廠下訂後經過數個月等待才能運抵台灣，此麥芽的特殊性在於呈現特殊的煙燻風味，可復刻17世紀普遍帶有燻烤味的啤酒風格，帶有豐沛麥芽香，且融合高雅煙燻味，風味獨特平衡，以此象徵花火綻放後瀰漫於空氣中的煙火味。

春泥-泥煤艾爾啤酒則是拿下煙燻（Smoke）啤酒組銀牌。（台風造酒提供）春泥-泥煤艾爾啤酒則是拿下煙燻（Smoke）啤酒組銀牌，沐樽桶陳IPA啤酒則是拿下木桶陳釀（Wood aged）啤酒組銀牌。春泥-泥煤艾爾啤酒是與獲得蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會執杯大師林一峰的聯名款，以蘇格蘭泥煤炭煙燻麥芽所釀造，具有飽滿的泥煤香氣，還隱隱飄散絕美的果乾香氣。許承穎說：「泥煤與煙燻風味啤酒的難度在於這兩款啤酒都是單純以麥芽、酵母等釀造，為了凸顯兩者的風味，量下的多就會煙燻或泥煤味過重，下得少則香氣不足；此外，還必須讓這兩者風味與基底啤酒的苦、酸、香、甜融合平衡，才能是好的泥煤或煙燻啤酒。」

銀牌酒款沐樽桶陳IPA啤酒，帶有紅酒酒桶賦予啤酒豐富的花果香氣，展現如雪松、牛奶糖與咖啡香。（台風造酒提供）另一款拿到木桶陳釀啤酒（Wood aged）的銀牌沐樽-桶陳IPA啤酒，是台風造酒年年造成秒殺熱潮的限量品。為了區隔台灣其他酒廠常以威士忌酒桶桶陳，台風造酒的桶陳IPA啤酒則是以美國橡木葡萄酒桶，放入印度淡艾爾啤酒做基底，低溫長時間發酵，放置超過10個月的恆溫陳放，不僅讓酒花的苦味變柔和，棕色的酒液伴隨著奔放的美系啤酒花香，且帶有紅酒酒桶賦予啤酒豐富的花果香氣，展現如雪松、牛奶糖與咖啡香。

獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒和花火煙燻艾爾將於8/25再度代表台灣出賽，等待成果的期間，世界各大啤酒大賽常勝軍的常態供應型啤酒如芳草（150元）、藏光（150元）等，以及此次得獎的4款啤酒將慢慢重新復刻，將於台北的MIT_Maggie In Taiwan、小後苑、後院、icheers愛酒窩，台中精湛酒藏、台南良物肉舖子、振昌洋酒鼓山店，以及澎湖Beacon說酒人等處販售。

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