奔富葡萄酒推出頂級Superblends 攜手米其林二星餐廳logy獻極致釀酒工藝

奔富推出級限量Superblend，將澳洲經典的Cabernet Sauvignon-Shiraz混調方式，使用奔富引以為傲的經典風格完美呈現。（奔富提供）〔記者凃盈如／台北報導〕擁有近二百年歷史、澳洲最具代表性的酒莊「Penfolds Wines 奔富葡萄酒」於台灣推出全球極限量的2018 Superblends 802.A 與802.B雙瓶套組，並選在米其林二星，同時也是亞洲50大餐廳的logy舉辦限定品飲會，以酒饕之最佐上堪稱群台最頂的bar food，並由logy首席侍酒師盧楷文（Kevin Lu）以其淵博的葡萄酒知識，從侍酒師的專業角度與精準味蕾，帶領酒饕完整體驗奔富Superblends 系列的氣勢。

Penfolds奔富首席釀酒師彼得‧嘉高Peter Gago 。（奔富提供）奔富此次推出的限量版Superblends 802.A與802.B都是選用南澳近年來最佳收成的2018年份葡萄，葡萄果實多數來自於Barossa Valley（巴羅莎谷地）、McLaren Vale（麥克拉倫谷）與Coonawarra（庫納瓦拉）等知名產區，並將奔富內部分級制度中最高的「A1」等級Cabernet Sauvignon與Shiraz葡萄品種，以最經典的澳洲混調方式呈現。奔富首席釀酒師彼得‧嘉高（Peter Gago）表示，這兩款酒雖然選用相同的元素，但卻有著截然不同的表現方式。

奔富品牌大使李宜珊。（資料照）奔富品牌大使李宜珊（Stephanie Lee）進一步解釋，2018是南澳葡萄收成非常好的一年，於是奔富不僅做了Grange、St. Henri等品牌旗艦酒款，因手上有許多「A1」等級的葡萄為絕佳原料，等於握有一手好牌，具有創新、實驗精神的Superblends也於焉誕生。

奔富 Superblend 802.A Cabernet Sauvignon-Shiraz紅葡萄酒。（奔富提供）此系列名為「Superblends」的概念，乍聽之下有點自慢，但Stephanie提到，super指的是，Cabernet Sauvignon與Shiraz混釀，是澳洲最著名的紅葡萄酒經典，奔富想的則是，如何把這個經典拉到更高的等級。將之命名為「Superblends」的同時，奔富做了一組很有趣的嘗試，得到不同風味的對照。Stephanie巧妙比喻：「如同一對雙胞胎兄弟，經過同樣的父母養育，但在不同的環境成長，成就不同樣貌。」

以Superblends 而言，802.A與802.B，一在美國、一在法國長大（分別於美國桶與法國桶陳年），802.A中的Cabernet Sauvignon與shiraz原酒，分別預先在全新美國橡木桶中熟成長達22個月，而後混調、裝瓶。68%的卡本內將結構完美體現，而32%的希哈則將圓潤的口感精緻詮釋，毫不掩飾的大膽風格，讓人立即感受奔富經典風味；802.B的採用約略平均分配的方式，包含55%的Cabernet Sauvignon與45%的希哈，在葡萄果實採收完畢後隨即進行混調，並在法國小型橡木桶進行長達19個月的混合熟成，成就一款經得起數十載陳年的頂級佳釀，並與孿生兄弟，使用美國橡木桶的802.A相互呼應。

亞洲最佳侍酒師，同時也是logy首席侍酒師盧楷文，以淵博的葡萄酒知識分享Superblend的餐酒搭配心法。（記者凃盈如攝）logy首席侍酒師Kevin分享，Superblends以野味，如鹿肉、羊肉、兔肉或牛排最為合拍。本次限定的宵夜場當中，有一道便是主廚田原諒悟設計的「紅酒燉牛頰」，使用澳洲牛頰佐芹菜根泥、水田芥等搭配兩款紅酒，以「較飽滿的菜餚搭配比較飽滿的酒」，同時呈現輕鬆讓人舒心的菜餚，創造讓客人吃得開心的Bar Food，搭配佳釀。

奔富於米其林二星餐廳logy發表限量奢華酒款Superblends。（記者凃盈如攝）Penfolds Superblends以「一種混調，兩種詮釋」的精神在全球以極限量的方式推出，Superblends 802.A與802.B雙瓶套組售價34,000元，獻給台灣葡萄酒藏家與饕客，僅限法蘭絲直營門市與iCheers愛酒窩販售。

（飲酒過量，有礙健康）

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