飛花落院迎2周年，於藍花楹院子舉辦茶餐會。（飛花落院提供）〔記者凃盈如／台北報導〕位在台中新社的飛花落院，於高度為海拔465公尺坐擁台中市絕景，以和宅建築、季節旬食為主打，從2021年4月開幕至今，一直是中部預約困難餐廳。即將迎來開幕 2周年，在冬末初春，院子裡的黃花風鈴木、相思樹陸續開花之際，舉辦兩周年茶餐會，同時預告接下來藍花楹盛開的季節。

費時十年打造的飛花落院，帶給饕客心靈與味蕾的雙重饗宴。（飛花落院提供）

飛花落院迎來兩周年，於藍花楹下的庭院舉辦茶席。（記者凃盈如攝）

愛茶、懂茶，也熱愛品茶的飛花落院主理人，台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡在，兩周年茶會特別策劃了一場集結五大茶師作品的限定茶餐會，分享她從南到北走訪台灣茶廠的心頭好，希望將台灣一個個山頭不同的山頭氣、發酵香還有焙火韻都完整地保留在茶裡的作品，帶到餐桌上，成為與料理相匹配的要角，也讓人從茶湯的滋味，貼近台灣茶的不同的風貌。

飛花落院空間，以和宅與美食，打造令人嚮往的空間體驗。（記者凃盈如攝）本次限定茶餐會的五大茶師作品，包含：三峽極具盛名產量高達 80% 李宥陞製作的碧螺春、曾創下高價 101萬一斤並且連續15年特等獎的徐耀良所製作的東方美人、連續數年獲得日本最高金賞綠茶及法國茶葉大賽金獎的杜蒼林製作的梨山果香烏龍、魚池四大類紅茶連續 3 年同時奪得特等獎的魚池茶王莊鎔璞的紫芽春尖，還有自33歲起即累積數十項凍頂金萱特等獎的名間茶王陳立偉。

集結五道開胃菜為華麗開場的先付，包括鱒卵茄泥冬蔬、昆布醋橘厚岸生蠔等菜色。（記者凃盈如攝）飛花落院更是準備了十道料理完整搭配這五款名茶，體驗到不論是冷泡紫芽春尖或是梨山果香烏龍搭配的八寸前菜、帶有海苔香氣的碧螺春和刺身的組合，熱泡的東方美人和冷萃的凍頂金萱都各有不同風味。

在院子裡2層樓高的藍花楹樹下喝茶吹風，享受樹梢的隨風搖曳，欣賞天光水影的千變萬化。（飛花落院提供）此次的週年限定套餐還可以免費帶走「五大製茶師金選-旭日東昇」 ，在現場品飲之外，也可以在家泡茶，為餐桌上的料理增色。

「五大製茶師金選-旭日東昇」茶禮，盒身來自鹿港正利木器，木盒設計靈感來自旭日初升。（記者凃盈如攝）精緻的茶葉外盒由日本木製窗花第二代傳人陳正忠及陳建利兄弟手工打造，如太陽的線條彷彿旭日東昇，也有如在飛花落院體驗到的日昇日落，數十根木條各有不同角度手工黏合起來，保留原生木料的溫潤觸感，盛裝輕便好攜帶的迷你茶罐，方便隨時隨地品茶。

莊鎔璞紫芽春尖，以冷泡方式呈現。（記者?盈如攝）（記者凃盈如攝）

每一個禮盒裡包含碧螺春（李宥陞）、東方美人（徐耀良）、果香烏龍（杜蒼林）、紫芽春尖（莊鎔璞）、凍頂金萱（陳立偉）的小罐茶，五大製茶師金選旭日東昇，每盒 2,180。飛花落院線上購物於即日起開放訂購https://reurl.cc/Q4L1no。

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飛花落院招牌料理「旬味釜飯」。（記者凃盈如攝）飛花落院除了支持台灣茶農，更希望透過每個月的1日訂為蔬食日，除了能讓身體和心靈透過一個月一天的不葷休息一下，也為環境永續盡一份力，除此之外更將於5月底和亞洲50 大酒吧的Room By Le Kief的主理人易柏翔合作 Sake & Winetail，讓清酒及葡萄酒有更多從未嘗試過層次風味的延伸。

位於台中新社的和宅餐廳「飛花落院」，耗時十年打造，在稜線拔地而起的建築，搭配精心布局的植栽，宛如一幅寫意的水墨畫。（記者凃盈如攝）

「飛花落院」目前僅接受預約制，並於即日起開放網路預約訂位。2 周年套餐含十道精緻日本料理、戶外茶席、音樂演出、五大製茶師 Tea Pairing、五大製茶師金選-旭日東升禮盒。為期 3 天的週年活動邀請米可吉他及二胡為精彩的餐茶饗宴揭開序幕。

莊鎔璞紫芽春尖，以冷泡方式呈現。（記者?盈如攝）（記者凃盈如攝）

紅藜牛小排芥末葛芋。（記者凃盈如攝）

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