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澳洲百大酒莊巨人腳步 體驗指標性澳洲葡萄酒的魅力

2023/03/24 23:57

巨人腳步蘋果傑克黑皮諾葡萄酒 2021,APPLEJACK 葡萄園是澳洲最好的黑皮諾產地之一,這款黑皮諾是深紫色,香氣有酒漬櫻桃與李子,紫羅蘭,香料和溫和的鹹鮮味,散發出異國情調,以及 APPLEJACK標誌性的葡萄香氣,口感充滿活力和清新,單寧柔滑而豐富。(3H Wines提供)〔記者凃盈如/台北報導〕澳洲百大酒莊 Giant Steps巨人腳步新酒抵台,3H Wines 宏邁企業發布最新產品以及兩款世界百大酒款,包含第1名「蘋果傑克單一園黑皮諾葡萄酒最新年份」,第18名「雅拉河谷黑皮諾葡萄酒」。

巨人腳步雅拉河谷黑皮諾葡萄酒 2021,為史上CP值最高的世界百大酒款,雅拉河谷大區級的葡萄酒,使用來自自家單一園的葡萄,是100%手工採摘,使用野生酵母發酵,在法國橡木桶熟成8 個月,透過重力自流法,將澄清和過濾降到最低限度層次豐富,帶有伯爵茶,櫻桃,紅色莓果,辛香料,鹹焦糖味。(3H Wines提供)巨人腳步酒莊位於維多利亞州的雅拉河谷,Giant Steps 被公認為是涼爽氣候夏多內和黑皮諾的全球基準。該酒廠成立於1998年,創始人 Phil Sexton 到處尋覓可以種出優質葡萄的稀有地塊,包括地勢高、地質古老、向陽坡、有規律的降雨、涼爽寒冷的夜間溫度以及能保護山脈的微風等條件。在如此嚴苛的條件下,最後他來到雅拉河谷的塞克斯頓,釀造出簡單、有質感且價格合理的黑皮諾與夏多內,每款酒都清晰地展示了雅拉河谷的風土。

巨人腳步袋熊溪黑皮諾葡萄酒 2021,袋熊溪葡萄園是雅拉河谷海拔最高的葡萄園,生產極端涼爽氣候葡萄酒的最佳地點。 葡萄園於 1988 年開始種植。由於土壤底層是富含鐵質的火山土壤,發展出獨特輕柔而堅實的口感。因其優異的品質,巨人腳步決定以單一葡萄園之姿出品。草莓、覆盆子、玫瑰花瓣、香草和礦物氣息、單寧細膩如絲般柔滑、充滿活力的酸度。(3H Wines 提供)他以爵士之神John Coltrane的專輯「Giant Steps」為他的酒廠命名,期望酒廠如這張專輯一樣出神入化。首席釀酒師 Steve Flamsteed,從2003年開始釀造一系列單一園葡萄酒,並且只在好年份中最好的葡萄園,挑選最能展現風土的葡萄來釀造,因此產量非常有限,有些年份甚至僅有200箱。葡萄酒權威James Halliday曾拿Giant Steps來做例子--澳洲也是有酒莊可以做到表現單一葡萄園風土的葡萄酒,並提議要如同布根地般予以認證。

巨人腳步塞克斯頓園黑皮諾葡萄酒 2021,塞克斯頓單一葡萄園位於瓦拉馬特山脈陡峭的山坡上,1997年就開始種植,毗鄰標誌性的雅拉酒莊 YARRA YERING 和 COLDSTREAM HILLS的葡萄園,是山谷中最受推崇的地區之一。 由於位於山脈朝北的斜坡上,表層礫質壤土很薄,下面是堅硬的塊岩和粘土,根系在這樣的環境向下扎根,葡萄產量極低,並賦予酒體絲滑的單寧,結構感結實,且兼具極強的陳年潛力,李子皮、無花果、藍莓和香料、草莓,櫻桃香氣。(3H Wines提供)Giant Steps 葡萄酒在主要的國際和國內會展上已經獲得過超過34 座獎牌和 100 多枚金牌,並是唯一一個連續五年榮獲《葡萄酒與烈酒雜誌》(Wine & Spirit)百大酒莊稱號的澳洲酒莊。獲得Wine and Spirits 2022年度百大酒莊、Wine Enthusiast 2022年度百大葡萄酒第一名、 Applejack Vineyard Pinot Noir 2020 95分....等殊榮,並以永續環境的釀酒哲學著稱,Giant Steps及其合作葡萄農投身永續農業,採用自然生長,百分百人工採摘,特別是提高天然微生物生態,以促進本地的天然酵母發酵。崇尚自然的釀酒技術,透過重力自流法,以最少的澄清和過濾,充分展現雅拉河谷的風土特色。

(飲酒過量,有礙健康)

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