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進入完美復刻台南魂 民生輝溫體牛肉鍋插旗台北東區商圈
民生輝牛肉鍋外觀。（民生輝提供）〔記者凃盈如／台北報導〕 正港台南人北漂前的三餐不離牛肉湯、溫體牛肉鍋，富錦樹創辦人吳羽傑Jay著手實現傳遞家鄉味的夢想，帶著團隊遠征台南，向溫體牛肉舖、騎樓下牛肉爐老師傅們請益練功，長達數個月後終於將深埋心底的鍋底、溫體牛完美復刻，更用了兒子的名字裡的「輝」來命名，硬底子要傳承正統的台南家鄉味。
富錦樹創辦人吳羽傑，於台北東區商圈開設「民生輝牛肉麵」，復刻台南溫體牛肉鍋美味。（記者凃盈如攝）民生輝團隊南來北往，尋找適合的牛肉供應商，除了週一，天天提供當日現宰新鮮牛肉，部位更經過Jay嚴格要求篩選，推出三種等級的溫體牛，多樣選擇滿足所有饕客。湯底使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮超過 48 小時，確保端上桌的牛肉鍋清爽不膩與溫體牛一起入口，襯托鮮甜肉質，也著實讓人一喝就留下清甜的深刻印象。
民生輝牛肉鍋餐具、室內空間配色採取復古台式風格。（記者凃盈如攝）「民生輝」是由關係品牌-創辦人JAY 和富錦樹台菜香檳米其林行政主廚共同研發、監製。牛三寶（牛腱、牛肚、牛筋）則是米其林一星的富錦樹台菜香檳行政主廚私房滷汁製作而成，另有每日限量的祖傳老滷蔥花牛舌，每一道皆費時費工,在民生輝牛肉鍋也能享用米其林一星星級美味。更因應季節關係，在即將到來的夏季「民生輝」更帶來新推出的清爽冷盤菜色-五味軟絲、汆燙蒜蓉鮮蚵等，在吃鍋的同時也能品嘗到冷盤、熱炒,未來更會依照當季的時蔬生鮮做更多樣化的菜色變化。
民生輝訴求泉溫體牛，與鮮甜的蔬果湯頭。（民生輝提供）Jay也在本次菜色當中，特別將自己喜愛的香菜研發「香菜炒牛肉」，用香菜的根部料理，產生獨特香氣，連平常不愛香菜的人也都會喜歡。另有熱門菜色：牛肉炒泡麵、高麗菜炒牛肉，皆使用頂級溫體牛肉片新鮮快炒。
民生輝入口處。（民生輝提供）民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸，從裡到外復古的深紅色調，如同新鮮牛肉才會呈現的色澤，令人食慾大開，空間走台式復古摩登風格，地下一樓還有可容納近 30 人不同大小的包廂區域。
民生輝除了鍋物，也提供各式溫體牛的現炒料理。（民生輝提供）店內除了供應台味十足的啤酒、果汁，同時也加入了富錦樹集團的靈魂-特色搭餐酒打破既有印象，成功推廣吃台菜也能配香檳，民生輝也不例外。店內提供 Jay 首推嚴選自然酒「Jay Select 2020」，經自然工法釀造，酒體以金香與台中七號葡萄混釀，過白蘭地桶，是一款適合各種料理的清爽白酒，略帶黃酒滋味，配上牛肉熱炒料理和牛肉火鍋，是民生輝獨有的餐酒搭體驗。
民生輝廚房一景。（民生輝提供）
民生輝室內空間。（民生輝提供）
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