打工度假好選擇 無法被機器取代的品質保證

果農Stephen Bassett說他喜歡種東西，看見自己的作物出現在世界各地，很有成就感。

〔文．攝影／記者謝麗笙〕截至今年，紐西蘭有兩千八百位奇異果果農加入Zespri，不僅為了外銷的利潤，也因綠果栽種無需證照相對競爭；專利的金果帶來更多收益，證照效期二十年，對PSA病菌（使果藤無法結果）耐受性高，且更多產，每公頃綠果有九千箱，金果可達一萬六千箱。

有二十五年果農經驗的Stephen Bassett表示，繁忙的採收期，人力多來自打工度假、太平洋島國和東南亞移工，果園給出三十紐幣的時薪（約台幣五百七十元），是果園最大支出。疫中最嚴峻的封鎖幸好在疏果期，影響不大，因為採果看似重複單調卻無法被機器取代，起伏的園地容易讓機身傾倒外，機器也看不見隱身高低果藤的果子。

請繼續往下閱讀...

果園採收倚賴人力，機器無法採摘錯落的奇異果。

防風林為日本杉樹，防止水果被彼此和樹葉碰傷，高度取決於機器可修剪的極限。網子用途同樣是防風和維持果園溫度。

果農Stephen Bassett表示，今年最大考驗是雨水過多，會影響果子甜度。

做為品質保證的一環，採收當然需要許可證。經由實驗室採樣，甜度、果肉顏色、籽色、果皮殘留物皆通過標準，才可以採收。以陶朗加的Hill Laboratories為例，此實驗室專測成熟度，每袋樣本會貼上QR-code匿名檢測，確保公正；檢測時不分果實大小，先鑽孔測硬度，再以光學儀器檢驗顏色，較生的金果果肉偏綠，綠果紅果則以籽色判斷，太生的呈白色或紅棕色，熟了會轉黑。

奇異果檢測硬度的方式是薄削一片表皮後鑽孔。

甜度檢測流程有二：一為乾物質（比例愈高愈甜），樣本切片須先送到風乾室，控制溫濕度電子烘乾，才能進到下一步驟，費時較長；最後直接滴汁析測甜度。實驗室三至五月是忙季，兩百位兼職員工來自打工度假、當地退休人士和學生。學生四點下課後上工，退休人士以白班為主，打工度假時薪二十三紐幣（約台幣四百三十七元），效率高者有加給。

預備送到風乾室的樣本切片。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法