台北凱達家宴中餐廳驚喜一夏 「夏日潮菜」繽紛登場

台北凱達家宴中餐廳「夏日潮菜」繽紛登場，每道480元起。（台北凱達提供）

〔記者周幸叡／台北報導〕端午一過，天氣逐漸變熱，在這讓人容易煩躁的季節，美味盛夏餐食就是最好的撫慰，台北凱達大飯店3樓的家宴中餐廳，今夏推出一系列新時令、新吃法的「夏日潮菜」，除了有清爽、開胃、繽紛等夏日元素，再加入一點出奇不意的驚喜，翻轉大家對夏日美食的刻板印象，為美食愛好者們搭配夏日新奇濃烈的驚豔味覺，6道「夏日潮菜」繽紛登場，活動時間即日起至8月31日止，夏季期間限定，每道480元起。

有夏日消暑美顏湯之稱的「衝浪豆漿斑魚片」。（台北凱達提供）

持續探索創意料理的家宴中餐廳行政主廚戴于益，今年夏天翻玩中菜新滋味，精心演譯6道「夏日潮菜」，帶給饕客們不一樣的味覺夏天！第一道菜首推有夏日消暑美顏湯之稱的「衝浪豆漿斑魚片」，將豆漿與祕製高湯熬煮成圓潤甜滑的湯汁，沖入盛裝滿滿石斑魚片的鍋內，魚片瞬間如同在豆漿海中衝浪般跳躍翻滾，故以其命名。蓋鍋再以沙漏計時浸泡兩分鐘，低溫舒肥保留魚片的鮮嫩美味。搭配脆米、油條、櫻花蝦……等配料，創造出平衡又有層次的迷人滋味。

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鮮蔬沙拉撈拌菜「松露撈拌燻鮭魚」。（台北凱達提供）

還有五彩繽紛且具有祝福含意的鮮蔬沙拉撈拌菜「松露撈拌燻鮭魚」，如粵菜中象徵風生水起好運來「撈魚生」，香氣濃郁的煙燻鮭魚化身為盛開的玫瑰花，佐以義大利夏季松露醬，淋上口感清新微酸的油醋醬，清爽開胃，適合與親朋好友一起來「撈啊撈啊撈」。

「糯米椒薑米子排」。（台北凱達提供）

展現獨特夏日滋味的「黃椒醬焗龍膽」，精選富含膠質、肉質Q彈鮮美的龍膽石斑，黃燈籠辣椒醬與美式酸黃瓜為基底醬汁，以清蒸的烹調手法一同蒸煮，魚肉與吸飽湯汁的軟嫩豆腐一起入口，微辣鮮爽的風味完美交融，吃一口，彷彿夏天帶來的黏膩和不快都被一掃而空。另外同步推出的還有「糯米椒薑米子排」、「秋香火龍牛仔粒」、「櫻花蝦油醋嫩菠菜」，都是盛夏饕客們值得期待的新潮味。預約洽詢電話：02-23836798家宴中餐廳；更多飯店優惠詳詢官網：https://www.caesarmetro.com/zh-tw。

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