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進入台北福華澎湖海鮮饗宴 引領澎湖海鮮美食之旅
台北福華蓬萊邨將於7月14日起，推出「澎湖海鮮饗宴」。（台北福華提供）
〔記者周幸叡／台北報導〕交通部觀光局澎湖國家風景區管理處（以下簡稱澎管處），為升級澎湖豐富多樣的海鮮食材，結合在地經典傳統佳餚，以獨特的新海味為出發點，協同台灣旅遊交流協會及台北福華大飯店，將澎湖獨有食材，如：澎湖絲瓜、海鮮、高麗菜酸、花生、仙人掌等，融入台菜創新元素，設計超過10道美味及獨具創新的佳餚美饌，精心推出「澎湖海鮮饗宴」海灣料理。
澎管處於今（6）日假台北福華大飯店舉辦「澎湖海鮮饗宴 匠心美饌鱻演繹」發表會，左起福華大飯店蓬萊邨顧問王永宗、台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍、澎湖國家風景區管理處處長許宗民、福華大飯店董事長廖國宏、福華大飯店蓬萊邨主廚陳冠閔。（台北福華提供）
澎管處於今（6）日假台北福華大飯店舉辦「澎湖海鮮饗宴 匠心美饌鱻演繹」發表會，由台北福華大飯店蓬萊邨王永宗及陳冠閔主廚，以其精巧手路菜和創意台式經典料理，精心打造的「澎湖海鮮饗宴」，將於今夏帶來10道追求食藝的饕客與高級宴客需求佳餚。在發表會中，主廚特別現場示範兩道料理：蓬萊邨布袋雞、蚵仔酸瓜麵線煎。前者以傳統手路菜為題，將澎湖古早味花菜干、醃菜及狗母魚丸融入布袋雞中重新演繹；後者則是以澎湖麵線為基底，將鮮蚵與澎湖獨有的酸瓜，層次堆疊在熱鍋冷油中，成為充滿豐富口感的極品蚵仔酸瓜麵線煎。
台北福華大飯店蓬萊邨主廚陳冠閔，現場示範蓬萊邨布袋雞料理。（台北福華提供）
澎管處處長許宗民表示，澎湖豐富多樣的海鮮食材及獨特的地理環境，使澎湖成為美食的寶庫，期能運用澎湖在地食材，結合長期以來致力於推動台灣美食的台灣旅遊交流協會及追求高品味的台北福華大飯店餐飲團隊，除能提升澎湖美食料理的品質、口碑與形象，同時使遊客在品嚐美食的同時，也能感受到澎湖的獨特風情。透過傳統與創新的結合，創造一場不同凡響的澎湖海鮮饗宴，將澎湖美食推向國際。
澎湖海鮮饗宴標榜「真、海、純、鮮」，由台北福華飯店演繹這場澎湖味覺之旅。（台北福華提供）
台北福華大飯店強調，此次開發的菜單，道道精采可期，表現主廚對火候掌握的技藝，並彰顯主廚的巧思和風味追求，宛如紀錄片般完整呈現主廚對澎湖腳踏實地的走訪，展現對於澎湖飲食風俗的深入了解，同時發掘澎湖傳統料理的創新與傳承。蓬萊邨「澎湖海鮮饗宴」10人合宴，將於7月14日至12月31日限期供應，7月7日開始接受預訂，菜單包含海鮮芒汁沙拉、蓬萊邨布袋雞、XO醬龍蝦、蚵仔酸瓜麵線煎、酸高麗菜海菜虎斑卷湯、大蛤絲瓜粽、鱻味海膽煲飯、澎湖石鮔滷肉刈包、澎湖文石牛軋糖及仙人掌花生卷。前40組訂購者，每桌贈送1組澎湖特有礦石「文石印章」（由雅輪文石贊助提供），詳詢台北福華大飯店02-2700-2323轉蓬萊邨（須於兩天前預訂）。
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