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進入北投麗禧歐陸餐廳新菜亮相 「蔬菜之后」開啟春筵序幕
北投麗禧C’est Bon歐陸餐廳即日起推出春夏菜單，歡迎遊客感受春夏的季節芬芳。（北投麗禧溫泉酒店提供）
〔記者周幸叡／台北報導〕「歡迎回來」是北投麗禧溫泉酒店的迎賓辭，在冬季消退時刻，館內C’est Bon歐陸餐廳也對著春神道聲「歡迎回來」！即日起推出全新春夏菜單，由法國藍帶主廚Peter Li設計研發春之盛宴，以自信廚藝結合優質台灣在地當季蔬果及頂級海陸食材，歡迎遊客回來品嘗這套新菜色，感受春夏的季節芬芳。
「白蘆筍乳凍」開啟春筵序幕。（北投麗禧溫泉酒店提供）
前菜「炙燒黑鮪魚」融入台南薑味番茄概念。（北投麗禧溫泉酒店提供）
北投麗禧說明，此次春夏新菜單以「白蘆筍乳凍」開啟春筵序幕，象徵春季到來的蔬菜之后「白蘆筍」及主廚特製義式奶酪，上方放置簡單調味的白蘆筍塊，一口咬下，瞬即飄散奶蛋微蘊，最能吃出白蘆筍清甜口感；緊接著是前菜「炙燒黑鮪魚」，融入台南薑味番茄為料理概念，富含梅子香氣的牛番茄，淋上以黑柿番茄、薑及醬油調味的自製番茄醬，炙燒黑鮪魚中腹上方蓋上晶瑩剔透的梅子醋凍，搭配享用可感受酸甜化解黑鮪魚的油脂，更能品嘗到其豐富的香氣及口感，倒上番茄原汁及羅勒橄欖油，紅與綠的色澤交會出美麗的畫面。
湯品「魷魚螺肉蒜清湯」將經典酒家菜重新演繹。（北投麗禧溫泉酒店提供）
C’est Bon歐陸餐廳招牌熱前菜「南非鮑魚烏魚子燉飯」，使用全台首款燉飯米花蓮26號米。（北投麗禧溫泉酒店提供）
湯品「魷魚螺肉蒜清湯」將經典酒家菜重新演繹，鮮嫩彈牙的北海道干貝沾上酥脆米粉，搭配花菇鑲干貝慕斯並蓋上薄薄的豬背脂，最後倒上以豬大骨、魷魚等材料澄清的法式清湯，當熱湯將油脂融化之際，鹹香、清爽的口感，有如鮮活春夏之味。C’est Bon歐陸餐廳招牌熱前菜「南非鮑魚/烏魚子燉飯」，使用全台首款燉飯米花蓮26號米，拌入簡單川燙後炙燒的白蘆筍及新竹九降風烏魚子，口感豐富多層次。
主菜「F1日本國產牛紐約客」。（北投麗禧溫泉酒店提供）
甜點「法芙娜巧克力塔大溪地香草冰淇淋」融入6種台灣在地食材，逆時針享用以舌尖遊遍台灣。（北投麗禧溫泉酒店提供）
主菜首推「西班牙小何賽伊比利豬上蓋/地瓜麵疙瘩/黑蒜/紅蔥雞肉原汁」，選用擁有「世界最好的火腿」美譽的西班牙Joselito（小何賽）伊比利豬上蓋肉，主廚建議以3～5分熟最為適合，在季節時蔬的陪襯下，搭配紅蔥雞肉原汁與香脆雞皮，以及黃、紅、紫地瓜製成的手工麵疙瘩，品嘗伊比利豬上蓋肉的滋味。另一道強打主菜為「F1日本國產牛紐約客/水果玉米/松本茸/牛骨洋蔥醬汁」，特選來自日本的F1紐約客和牛，搭配微酸的小洋蔥及紅酒乾蔥泥，完美融合了蔥泥的酸香及和牛肉的香甜油脂。搭配使用水果玉米拌入焦化奶油味噌製成的玉米塔，口感綿密，打造豐富的層次口感，配菜選用松本茸和鮮綠的孢子甘藍，搭配以牛肉及馬德拉酒熬煮的醬汁，每一口都是滿滿的享受。更多相關內容詳詢北投麗禧官網。
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