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進入【家庭plus．人物報報】六星級桃花源 母子攜手打造
花了將近10年，終於有現在人人羨慕的山居生活。（記者凌美雪攝）
採訪報導／記者凌美雪 圖片提供／江慶鐘
很多事業成功人士都在退休後，到鄉下買地過「田園生活」，但在按摩業界享負盛名的六星級總經理江慶鐘不這麼想。45歲那年，他在新竹北埔的半山腰買下一大片土地，帶著母親開始一步一腳印，親自打造理想中的現代桃花源。
「不趁40幾歲還有力氣做，以後就來不及了。」對白手起家的江慶鐘而言，這裡不是砸錢請人來為退休生活規畫的度假區，而是自年輕打拚事業時，就懷抱對理想生活的夢想。為與周遭自然生態環境共融，江慶鐘都親自動腦設計，力求簡約樸實卻能兼具舒適與美感。如此逐步前進，花了將近10年，終於有現在人人羨慕的山居生活。
45歲那年，江慶鐘在新竹北埔的半山腰買下一大片土地，開始實踐理想生活的夢想。
身體力行親自打造山居桃花源，好處也在母子倆身上體現。江慶鐘母親早在20年前，還住在台北近郊時就養成自己種有機蔬菜的習慣，10年前有了山坡農地，也開始養雞，因此，即便國內最近鬧蛋荒，家裡的雞蛋不曾匱乏。
「保持年輕的法則就是心境輕鬆、吃得健康、運動量夠。」江慶鐘說，母親今年85歲，每天在山坡上四處走動，親自為植物澆水整枝，身體健朗、精神奕奕。
江慶鐘笑說，每次有來訪的大老闆說很羨慕他的山居生活時，他就會說，「你有能力只是你不要而已；只要把你百分之1的財力與百分之5的時間拿出來用就夠了。不拿出來，喊到90歲都一樣。」要或不要，就是一個轉念，江慶鐘說，最初他用工作餘暇1個月來1次，慢慢變1週1次，現在幾乎每個星期有3天都「窩在山上」。
表面上像是上山陪母親過生活，實際是幫忙分攤打理一大片農地瑣事，姊姊也時常來幫忙，這個現代桃花源，已成為匯聚家人親情的園地。
母子倆身體力行親自打造山居桃花源，自己種菜、養雞。
〈尊重大自然〉江江農場 讓植物好自在
江慶鐘的母親是綠手指，園裡的植物幾乎都由她照顧，在江慶鐘以自住為主的「江江農場」裡，各式植物生機盎然，但母子倆對於園區植物的選擇，有一套尊重自然的原則，就是不勉強種植不適合這片土地的花草樹木，也不亂砍伐，比如從澡堂通往客房的小徑上，有一棵原生的大樹，兩手無法環抱的大樹幹，橫躺過小徑半路約1公尺高的上空，他們選擇保留，也因此，每個走過這條小徑的人，都必須低頭穿越，彷彿也在向原生的大地致敬。
江慶鐘說，除了不亂伐，也必須「找到對的植物，種在對的地方」。比如有些小區適合種火鶴、有的地方種出鳶尾花、還有觀景平台剛好延伸到高大桐花的腰際，每當桐花季節來臨，不必等花落，站在平台上就可近觀盛開的花朵。
「不要標新立異，也不要想什麼都要有。」江慶鐘強調需要噴農藥的都不種，從養地開始，做到通過土地有機驗證。但有機種植困難度比較高，他笑說會跟自己種的植物聊天，比如園子裡有一棵棗子，種了4年都不結果，「我就威脅它，明年6月再不結，就把你砍掉，結果真的結了，但很難吃；去年則是被蟲咬掉一半，我吃沒咬到那一半，發現變好吃了。」
「江江農場」裡保留的這棵原生大樹，橫躺過小徑半路約1公尺高的上空，走過這條小徑的人，都必須低頭穿越，彷彿也在向原生的大地致敬。（記者凌美雪攝）
〈擴大夢想版圖〉茶園提升休閒莊園
因為單親且自小家庭貧困，身為獨子，江慶鐘高職還沒畢業就開始打工，為改善家庭經濟，退伍後決定自己做生意，也受到來自母親與姊姊很多支持。因過去做生意的因緣際會，江慶鐘接觸到南港茶農，並對精緻茶文化生起嚮往。
直到10年前陸續買下北埔半山腰的土地，開始以歐洲葡萄酒莊園的概念開闢茶園，除原生樹林之外，另闢竹林、櫻花大道、落羽松等做為景觀，並遍植各種花草蔬果，現在也陸續完成自用的起居室、餐廳、茶屋、澡堂等，也就是朋友口中的「江江農場」。
打造亞洲最頂級的茶莊園，是江慶鐘山居生活延伸的長遠夢想。（記者凌美雪攝）
夢想的下一步是在茶文化園區闢建頂級休閒莊園，江慶鐘認為茶葉是可以代表台灣農業文化與觀光休閒的寶貝，因此大約自7年前開始規畫種東方美人茶，不量產銷售，而是做為他深入了解並推廣茶文化的基石，雖然種得少，但不僅在台灣得過頭等獎，還曾遠赴比利時參加國際風味評鑑賽，得到三星獎。
江慶鐘說，亞洲最頂級的茶莊園，是他山居生活延伸的長遠夢想，將來能力所及，還希望可以在園區內建設美術館、一個別墅園區，以及一個休閒旅館，讓所有人都可來此享受茶文化。
農場種植的東方美人茶，雖然種得少，但在台灣得過頭等獎，還曾遠赴比利時參加國際風味評鑑賽，得到三星獎。
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