藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【家庭plus．生活停看聽】就愛吃鳳梨
圖／達志影像
文／apple
書上記載：「鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波蘿蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。」對於這來自田中央的金礦，台語又稱「旺來」的鳳梨，其實並非一開始就鍾情中意的，因為它如鎧甲、刺蝟般厚實堅硬的外殼，總覺得十分難纏、不易駕馭。
卻記得是在某一年燥熱天的下班回家途中，經過賣鳳梨的攤販，老闆正剖開的鳳梨，豐饒芬馥氣息瀰漫……禁不住誘惑的我，便買了一顆準備回家吃，卻在候車時，將一盒削好的鳳梨，全部吃光光。
或許自那次的邂逅，便開啟了後來暮春吃鳳梨的儀式。
每年的4、5月時節，也必定會收到一、兩箱的台南關廟鳳梨，那是先生以前軍職服役單位的阿兵哥自家栽種，有機而無生長激素，趁鳳梨熟成分享給親朋好友。而每當收了鳳梨、再贈送左右鄰居後，一場屬於我們家的鳳梨盛宴週，便熱烈、隆重地展開……總在飯後習慣地擺上一盤鳳梨，闔家對著剛切好散出香氣濃郁、果肉細緻、甜蜜多汁的鳳梨，常常不自覺一塊塊塞入口，捧場地一掃而空，也發現冰鎮後再食用的鳳梨更是受歡迎，如此延續一星期的吃鳳梨才告落幕。常聽「鳳梨頭、西瓜尾最甜」，卻始終吃不出鳳梨酸、澀，亦未覺其咬舌，一家四口也都不沾鹽水，就吃它的原汁原味，無盡滿足……
除了單吃鳳梨，炎炎夏日在家，也能自製一杯酸中帶甜的鳳梨汁，消暑外，清爽、健康又無負擔，舞動腸胃之餘，兼能美容養顏啊！而許多搭配鳳梨的料理也不遑多讓，童年回憶裡印象最深刻的鳳梨罐頭、年輕時在士林夜市吃過的鳳梨炒飯、第一次上貓空吃的鳳梨苦瓜雞、永遠不敗的台式料理鳳梨蝦球、簡單而經典的夏威夷比薩、淡水老街的鳳梨梅蛋大餅、南投的土鳳梨酥……都讓我一次次在舌尖的嘗試中驚豔與回顧。甚至有陣子也很愛喝鳳梨啤酒，亦是尾韻十足、清甜無比哪！
話說鳳梨也有各種維他命跟礦物質，膳食纖維高，能止洩、利尿、助消化，對高血壓、咳嗽也有食療效果，更能抗發炎、抗氧化、促進組織癒合，能舒緩疲勞又是防疫聖品，對人體實在益處良多！而台灣的鳳梨品種有金鑽鳳梨、釋迦鳳梨、牛奶鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、蘋果鳳梨……它們在台灣落地生根，卻又發揚光大到國外，成了最有名的經濟作物，外銷的旗艦水果呢！
一年四季都有鳳梨吃的我們著實幸福，特別是春夏的鳳梨滋味更是香甜！趁著時光正好，面對著那一盤黃澄澄、金燦燦、亮閃閃的鳳梨，你怎捨得錯過，就此辜負呢？
網友回應