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進入【家庭親子】〈美味廚房〉人氣沸騰中 罐沙拉
法國尼斯風沙拉
文／淳子
罐沙拉（食譜、圖片提供／野人文化《行動沙拉吧！玻璃罐食譜》）
從紐約開始風行，也席捲到歐洲、日本，造成話題的「罐沙拉」（Jar Salad），如字面意思就是把沙拉裝進瓶子裡。
罐沙拉之所以受到歡迎，是因為將沙拉裝在透明玻璃瓶子裡，所以密閉性夠，再加上各式蔬菜堆疊，色彩繽紛，做法又不難，內容物可隨個人喜好增添，變得秀色可餐，而且只要把瓶蓋蓋好，放冰箱冷藏可保存數日，又容易直接帶出門，這是罐沙拉勝出的原因。
想要飽足些，肉類、海鮮或是義大利麵之類的主食也可以添加進去，豐簡由人，想要做出一瓶屬於自己口味的罐沙拉嗎？快來挑戰看看！
罐沙拉的優點：
1.光看就很美
因為玻璃瓶身是透明的，蔬菜層層相疊起來，看起來就非常誘人。
2.隨時可準備
只要將瓶子消毒乾燥好之後，食材放入後可以冷藏保存數日，有空就可以先做起來存放。
3.方便攜帶
因為瓶身可封閉，外出用餐也不怕，也可直接食用，非常方便，當然天氣熱時，最好能放在保冷袋或用保冷劑來保鮮。
4.攝取足夠的蔬菜量
以一瓶普通一人份的瓶子（480ml）來說，可以放入滿豐富的蔬菜，足足能夠補充豐富的維生素，健康的食生活大放送。
裝填技巧：
1. 準備材料
把材料先切好、該蒸該煮的先弄好待涼。醬汁也調好待用。
2.先放醬汁
醬汁調和好後，先放入瓶底，接著放入香腸之類有特殊風味的材料，可以和醬汁融合。
3.先放較硬食材
紅蘿蔔絲之類較硬、較沒水分的食材必須先放入，在未開瓶享受前，因為較接近醬汁，因此比較容易入味。
4.葉菜類最後放
之後陸續一層層放入你喜愛的其他材料，可以考慮色彩的平衡，不過葉菜類、柑橘類水果要最後才放。
5.蓋上蓋子
最後將蓋子蓋上，放冰箱冷藏可放3～4天。
6.食用前搖一搖
當要食用時，為了讓醬汁可以均勻沾附在食材上，記得將瓶子倒放，充分上下搖晃一下，再倒在盤中享用，如果外出，也可直接就瓶子食用。
＜食譜示範＞法國尼斯風沙拉
製作／若山曜子
材料（瓶子480ml）：
鮪魚（罐頭）30g、黑橄欖2～3顆、小番茄4～5顆、水煮蛋1個、小黃瓜1/2條（50g）、沙拉菜30～40g
沙拉醬：
橄欖油2大匙、白酒醋1大匙、鹽、黑胡椒各少許、鹽漬鯷魚2～3片（切小塊）、蒜泥少許（隨個人喜好添加）
做法：
1.在玻璃罐中放入製作沙拉醬的材料，均勻混合。
2.放入鮪魚。
3.放入對半切開的黑橄欖。
4.放入對半切開的小番茄。
5.放入切成八等份的水煮蛋。
6.放入切成約1cm方塊的小黃瓜。
7.在最上方放入沙拉菜，塞滿瓶口為止。
8.蓋上瓶蓋，確實旋緊。整罐放入冰箱保存。若是直接就著瓶子食用，打開前先輕輕上下搖晃瓶身。
想盛盤食用時：
9.先在盤子裡擺上幾片沙拉菜葉，再盛上罐中沙拉的其他食材。
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