為蛋黃酥釀一款酒用在這裡 百年糕餅店郭元益的創舉

時裝品牌APUJAN 今秋為百年糕餅品牌郭元益設計秋節禮盒。（郭元益提供）〔記者凃盈如／台北報導〕中秋節即將到來，烘焙品牌接力發表禮盒，仔細端詳考察，發現百年糕餅品牌郭元益，已默默地在美味訴求之外，跳過好幾個門檻，更臻追求糕餅極致的工法，以及結合藝術、設計之可能。除了今年再度攜手國際時裝品牌APUJAN詹朴跨界合作，限量創作設計師糕餅禮盒「FOR YOU」，站穩精品高度，且其中更讓人驚喜的是，品牌特別為頂級蛋黃酥釀製一款琴酒，用心追求味蕾層次更進一步；若為蛋黃酥控，定可從中感受出其愈加優雅的風味。

郭元益全新「頂級蛋黃酥」，採用宜蘭紅土醃製40天的鹹蛋黃，以及日本北海道小麥、歐洲進口奶油、屏東萬丹紅豆，每一顆均以純手工及時間淬鍊而成。（郭元益提供）郭元益年度邀請時裝品牌APUJAN詹朴團隊為年度品牌形象「FOR YOU」操刀，以星球、飛艇、衛星及飛行軌道與訊號等元素，象徵遙遠彼端的心意，將穿越層層雜訊，努力傳遞至資訊喧囂的現代中，這些元素與設計，於聯名伴手禮盒到門市實體空間與網路虛擬場域呈現。禮盒內容，則有以日本北海道小麥、歐洲進口奶油、宜蘭紅土鹹蛋黃、屏東萬丹紅豆，藉由純手工及時間淬鍊打造全新頂級蛋黃酥，盛裝於別具質感的雙層木盒裡，結合中西式糕餅技法與頂級食材美味帶來體面、足具質感的伴手禮，更以精品規格呈現傳承百年的糕餅工藝。

郭元益為醃漬頂級蛋黃酥，央請合力酒廠打造的勇氣公主琴酒。（記者凃盈如攝）此外，今年郭元益特別力邀合力酒廠，為頂級蛋黃酥釀造一款「勇氣公主琴酒」，做為醃漬蛋黃之用。郭元益副總經理郭建偉提到，傳統蛋黃酥用米酒醃漬蛋黃，我們希望仍能呈現酒的風味，經過多番嘗試，發現到琴酒的草本風味特別，且與蛋黃酥的紅茶隱味十分合拍。郭建偉也觀察到，琴酒的變化性高，可用不同的香料、食材去蒸餾，在希望口味不要變得太複雜，搶掉蛋黃酥隱味的考量下，央請合力酒廠主要以女兒紅茶釀造現在使用的「勇氣公主琴酒」。

郭元益與台北人氣無酒精調飲店一時無酉共同推出的「頂級蛋黃酥下午茶套組」。無酒精的蛋黃酥調酒以經典調酒Ramos Gin Fizz為原型，使用無酒精紅豆琴酒、鹹蛋黃糖漿、新鮮檸檬汁及奶油打發後，倒入氣泡水並灑上乾燥玫瑰花瓣，打造出一杯融合郭元益頂級蛋黃酥的味覺特色的無酒精調酒。（記者凃盈如攝）

雖然該款琴酒僅供醃漬蛋黃使用，並未發售，但若想要嘗試以它醃漬蛋黃所成就的「頂級蛋黃酥」，除了購買頂級蛋黃酥相關商品，亦可於即日起至8月31日，至台北知名無酒精調飲店｢一時無酉」品嘗，店中靈魂人物小白，將特調一款「喝的蛋黃酥」，搭佐一顆郭元益頂級蛋黃酥，感受彼此相互輝映的獨有食趣。

郭元益「FOR YOU-訊號與雜訊」禮盒，質感大氣的雙層木盒包裝，裝盛著新登場的「頂級蛋黃酥」，橘色封套為視覺載體，融入品牌常見之星球、飛艇、衛星及飛行軌道等元素，象徵穿越層層雜訊傳遞出來的心意，圖為郭元益品牌大使鳳小岳。（郭元益提供）

郭元益「FOR YOU」聯名伴手禮盒，以星球、飛艇、及飛行軌道與訊號等視覺元素，隱含雙方品牌聯名的2067小行星、百年品牌1867創始訊息，共有藍色與橘色兩款設計，圖為橘色款「FOR YOU-訊號與雜訊」禮盒。（首批限量2000盒發售）（郭元益提供）

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