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進入【旅遊】東京，吃貨的美食天堂
DOMINIQUE ANSEL BAKERY招牌Cronut及東京限定甜點「From Paris to Tokyo」。
撰文˙攝影／安琪拉
BLUE BOTTLE杯杯咖啡皆為專人手沖濾滴。
東京，是個百遊不厭的神奇城市！無論是美食、時尚、3C、建築、古蹟、藝術，每次造訪皆有不同的驚喜與感動，尤以美食方面，更可品嘗到最道地的職人和食與最流行的外來潮食。交通極為便利的東京，只要一張西瓜卡（Suica）就可走透透吃遍各式美食，愛吃如我，更寧願用美食來取代購物行程！
池袋拉麵名店無敵家的「本丸麵」。
漫步表參道 美味一日散策
東京米其林二星餐廳PIERRE GAGNAIRE午間套餐主菜烤羊排鮮嫩無腥味。
表參道，除了是精品時尚的代名詞，同時也是潮流美食的集散地，更是世界人氣餐飲品牌海外拓點的優先選擇。如果你的胃容量大到可以一天吃5餐，那表參道絕對值得你安排一日美食地圖；或是跟我一樣，分別在旅程中安排2天來此享用不同的早午餐、下午茶及晚餐，優閒漫步在充滿設計感的國際名品大道，或是穿插綠樹與精緻小店的靜謐巷弄間，欣賞安藤忠雄、青木淳、伊東豊雄等知名建築師不同風格美學的建築與櫥窗設計，即使只有window shopping，也讓視覺充滿驚豔與滿足！
早餐不妨就到紐約票選第一名的超人氣鬆餅店「CLINTON ST. BAKING COMPANY & RESTAURANT」開啟美食之旅！鮮豔的紅色大門讓早晨的心情隨之充滿活力，招牌「楓糖鬆餅」是必點品項，加了蛋白霜的鬆餅呈現厚實蓬鬆感，份量十足的3層鬆餅間夾入藍莓果醬，外層淋醬則有藍莓、香蕉、巧克力3種選擇，切一小塊搭配一旁奶油般絲滑溫熱的香甜楓糖醬，整體風味更顯豐富。
結束甜郁飽足的早餐，稍作散步歇息，來點份量適中的鹹食做為午餐剛剛好。同樣來自紐約的「LUKE’S LOBSTER」，小店位於小巷轉角處，現烤外酥內軟的麵包塗抹香料奶油，夾入飽滿彈牙的龍蝦肉，Regular size對女生剛剛好，坐在木棧道上的長椅優閒品嘗，每口都吃得到龍蝦肉鮮甜海味，感覺著實過癮。
擁有紐約血統的DOMINIQUE ANSEL BAKERY，是與主廚名字Dominique Ansel同名的甜點麵包店，屢獲國際大獎肯定，2015年6月在表參道開了日本第一間店後立即吸引日本及各國甜點愛好者關注。店內以白色為基調，寬敞明亮，充滿未來感，Chef Dominique獨創的可拿滋（Cronut）是必點品項，結合可頌麵糰與甜甜圈油炸做法，外層撒砂糖、內層擠入奶油，每月推出不同口味。
我咬下酥脆外皮，先是微鹹的酸梅糖粉與上層微酸沖繩鳳梨醬糖霜刺激味蕾，內餡為香甜濃郁牛奶巧克力奶餡，酸甜混搭得十分高明。另外日本分店限定甜點「From Paris to Tokyo」以法國傳統泡芙搭配日本抹茶甘納許及百香果醬內餡，點綴銀杏葉造型的京柚子口味巧克力，酸甜不膩口。此外，以棉花糖包裹冰淇淋的「Frozen S’more」也是人手一支的必點甜蜜滋味。
來到日本當然也要吃點道地日式美食，號稱全日本最美味炸豬排的「とんかつまい泉」青山本店就位於表參道，是由舊澡堂改建的餐廳，從挑高的空間、磁磚及動線，還是可看出昔日澡堂蹤跡。黑豚炸豬排丼肉質柔嫩、厚實多汁，酥脆麵衣吸取滑嫩蛋汁口感軟中帶脆，最後附上葡萄柚冰沙清涼爽口，於炸物後享用更為解膩。
夜晚的表參道換上燈火閃耀的晚禮服，別有一番風華。晚餐後步行到有「咖啡界Apple」之稱的BLUE BOTTLE青山店，簡約的清水模建築讓此來自美國的品牌融入日式語彙。我點了一杯Single Origin，欣賞服務人員專注於手沖咖啡的動人景象，輕啜著這杯充滿堅持的咖啡，回味這有滋有味的一日散策。
池袋限定美味 僅此一家別無分號
池袋與新宿、澀谷為東京三大副都心，但池袋相較之下住宿費用較為低廉，市區環境沒那麼複雜，卻又不缺美食及購物機能。這次旅行住宿的民宿距離遠近馳名的排隊拉麵名店「無敵家」步行只要10分鐘，我選擇在上午10:30開店時即來排隊，果然小等15分鐘就可入座，只有17席的小店座無虛席。我點了「本丸麵」，經16小時熬煮的濃郁豬骨湯、厚實卻柔軟到入口即化的叉燒肉、半熟玉子、富有彈性嚼勁的偏粗拉麵，先品嘗原味再壓擠青森無臭蒜頭，讓湯頭喝起來更回甘。
從「無敵家」拉麵往車站方向走去，即為藥妝店、百貨公司、電器商場聚集中心，在這逛上一天都不嫌多。位於池袋車站東口對面的「服部珈琲舍」，紅磚外牆與創立於大正2年（1913年）的字樣吸引我的目光，大正時期正為日本大幅西化的年代，店內主打的咖啡、咖哩，於此時期大為普及。我走進逾百年歷史的和風洋食老店，點了牛肉咖哩及冰咖啡，融合20種香料的濃郁咖哩和溫熱柔軟米飯，是令人一口接一口欲罷不能的極致美味；冰咖啡以銅杯盛裝，更顯冰涼甘韻，在昏黃燈光與咖哩香氛中，讓我也沉醉於大正時期的浪漫！
美味小奢華 旅程完美句點
日本為米其林指南亞洲第一個納入評選的國家，除了和食之外，因日本師傅耐操肯學且細膩的民族性，成為許多歐洲米其林主廚的愛將，所以日本的法餐也有一定的水準！對我們而言，毋須遠赴歐洲即可享有高CP值美食，更是一大福音！
我喜歡在旅途的尾聲安排一、二間高級餐廳，一方面品味國際高端美食，也讓舌尖美味旅程達到極致顛峰。這次我挑選了被2016東京米其林指南再度評為二星的PIERRE GAGNAIRE，此為米其林三星名廚、有廚藝界畢卡索之稱的Pierre Gagnaire在六本木ANA飯店36樓開設的同名餐廳，可於email訂位時指定窗邊可看到東京鐵塔的座位。午餐菜單的價格頗為親民，平均一人不到新台幣2,500元即可擁有從環境、服務、食器、餐點、氛圍等皆臻完美用餐體驗。
除了逛街、喝咖啡、看夜景之外，東京的夜晚也可以很大人。東京友人帶我們到位於代官山的Tableaux Lounge，彷彿歐洲古堡內圖書館般的Cigar & Lounge Bar，擁有豐富酒藏及雪茄，昏暗燈光中流洩爵士樂音，我窩坐在皮沙發，點了杯Mojito，與友人沈醉在輕鬆樂韻中天南地北暢聊，度過成熟華麗的夜晚。
〈旅遊資訊〉
◆航班：可搭華航、長榮、日航等前往東京。
◆簽證：免簽證。
◆時差：比台灣快1小時。
◆匯率：新台幣1元約換3.2日圓。
◆相關資訊洽詢：
1.CLINTON ST. BAKING COMPANY & RESTAURANT東京：clintonstreetbaking.co.jp。
2.DOMINIQUE ANSEL BAKERY東京：dominiqueanseljapan.com。
3.とんかつまい泉：mai-sen.com。
4.BLUE BOTTLE青山店：
bluebottlecoffee.com/cafes/aoyama。
5.無敵家：www.mutekiya.com。
6.PIERRE GAGNAIRE東京：www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/eng。
7.Tableaux Lounge：www.lounge.tableaux.jp。
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