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進入【家庭plus】〈田舍生活〉時髦夏日飲料
圖／王孟婷
文／王孟婷
到鄰居家作客時，鄰居媽媽端出一杯裝在透明玻璃杯的粉紅色飲料，我心中暗想：「長輩家居然喝這麼時髦的飲料！」
味道對我而言相當陌生，猜不出是何種果汁，但也絕對不是市面上的化合飲品；可能看到我狐疑的表情，鄰居媽媽這才想起來，外國人可能不知道這是什麼，便問道：「妳能喝這個嗎？」我答道：「味道很棒，這是什麼果汁嗎?」
「這是紫蘇果汁，台灣人也喝這個嗎？」我心想：「紫蘇不是一種香草嗎？」來不及提問，話題已經岔開，離開前，鄰居送給我兩包紫蘇，一種是綠色的，另一種是紫色的，大概可以猜到紫蘇果汁應該就是這包紫色的紫蘇葉。但到底要怎麼變成那麼時尚的粉紅色呢？口感還很高級來著……雖然我常吃紫蘇醃梅子，但還真的沒在誰家喝過紫蘇果汁呢，直到今年才注意到紫蘇以飲料型態的存在。
在日本的夏天，「紫蘇果汁」的地位跟「麥茶」差不多，也就是非常居家的常備飲料，像是我小時候的冬瓜茶或青草茶那般，有清熱解毒的食療功效，但喝起來清雅，不會有奇特草腥味，糖分適當，顏色近似洛神花茶。
〈老祖先背書〉紫蘇的好 古早就知道
據說華陀見到一隻吞食河魚的水獺，飽餐後竟痛苦打滾，水獺痛苦爬行到一片紫草前，吃了紫草後，竟然就像沒事了一般。當日晚上，華陀巧遇因過食螃蟹而身體不適的人，想起紫草應該能解毒，將紫草煎湯給病人服用，還真的痊癒了，自此將紫草取名「紫舒」，後人根據其草本植物的屬性，稱其為「紫蘇」。
《本草綱目》載「行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎」。
紫蘇的鐵質含量為蔬菜界的冠軍，具有抗菌解風寒、行氣和胃等……多種藥理功效，為日常方便攝取的抗發炎食材。
我調查紫蘇到這裡，感覺此草實在很適合在抗疫期間用來舒心，我在台灣的時期很少會使用紫蘇葉，印象中都是偶爾在餐廳嘗鮮才會食用，移居日本倒是時不時都會用到，原來日本人平日裡經常享受神醫華陀發現的藥草，在家防疫立刻煎一服新鮮紫蘇，就此抗菌鎮定助心靜。
圖／王孟婷
〈動手做看看〉紫蘇果汁大公開
材料：
紫色的紫蘇葉、水、砂糖、檸檬汁（或蘋果醋）
步驟：
1.紫蘇葉清洗後放入沸水中，煮10分鐘，撈出葉片。
2.留煮汁在鍋中加熱放砂糖。
3.砂糖溶解後關火，加入檸檬汁。
4.放涼後置入容器冷藏保存。
日常變化：
紫蘇果汁加氣泡水。
比例口感：
紫蘇果汁，沒有特別比例限制，常見食譜為紫蘇葉200g／水1公升／糖200g／檸檬汁50cc，但我會備得濃一點，方便加氣泡水稀釋，甜度或酸度可依個人口感調節。
〈作者小檔案〉
插畫家、繪本作家，現居日本近畿的滋賀縣鄉間，作品散見於報章雜誌、圖文繪本、文學封面。個人著作《我最想做的事》、《淚光閃閃的巴黎》……等書。
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