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【家庭plus．香草隨食札記】法國薰衣草 中看不中聞
法國薰衣草
文、圖／蔡以倫
提到「法國薰衣草」（French lavender），你會聯想到什麼？是南法普羅旺斯成片的紫色夢幻薰衣草田？還是高檔香水裡薰衣草氣味的來源？很抱歉，答案竟是以上均非。
開花時頂著兔耳朵般的棒槌花序，這是「法國薰衣草」的主要特徵。她的葉片明顯比同門師姊妹「西班牙薰衣草」來得短小，形成「頭大葉小」的組合，且花萼上的小花排列不規整，兩者還是有很高識別度。
這兩種頭狀薰衣草，都以景觀價值著稱，「數大便是美」，栽植成片，兔耳隨風飄揚，美不勝收。但提煉成精油，尤其是西班牙薰衣草，含酮量高，樟腦氣味高，只適合做為環境清潔芳香用途。
普羅旺斯成片栽培的薰衣草，多屬於雜交品種的「醒目薰衣草」（Lavandin），紫色長花穗是其特徵，這是全球薰衣草精油最主要的栽培品種，可做為芳療、入浴等應用。但這個品種，迄今在台灣花市少見販售。
地中海氣候夏乾冬雨，土質多屬沙壤土，排水性佳。在此環境，法國薰衣草種子落地還會發芽繁殖，甚至野化成雜草。台灣田間山野，多屬黏性土質，吸水性好，與歐系香草原生環境有著顯著差異。
近年台灣陸續引入歐系香草植物，都面臨生長季短、每年都需育苗重種、栽培成本高的問題。我在北部淡水栽培香草逾十年，春季種洋甘菊、薰衣草，夏季種羅勒、紫蘇、甜菊，全年栽培芳香萬壽菊、香蜂草等廿、卅餘種香草植物。土地精作，少有休耕，加上極端氣候影響，種植香草製成茶包等產品，實非易事。
低碳生活，適地適種，減少食物里程。尤其是全球運輸成本上揚，進口物價上漲，更該珍惜在地農業。做喜歡的事，歸田園居，有山有水，自給自足。（作者為淡水香草街屋主人）
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