【家庭親子】〈我的私房菜〉薑黃青椒牛肉絲

薑黃青椒牛肉絲

文、圖／沐心

最近聽到表姊和表哥都有在吃薑黃粉，多年以前，我已聽人說過要多吃咖哩，因為其中有種香料對健康挺有助益的，就是薑黃粉。

薑黃在台灣的價格不算特別昂貴，與其特別吃它，不如在烹飪中使用薑黃粉。除了咖哩料理以外，一次在煮飯前，突然靈光乍現，我在原本就好吃的青椒炒牛肉裡，加上炒起來甜甜的洋蔥和特殊風味的薑黃粉，結果，這道菜嘗起來別有一番新滋味，愛嘗鮮的家人，不知不覺中多夾了好幾口菜，吃得比平常更多。

請繼續往下閱讀...

對我而言，這道簡易的料理不僅用薑黃維護了家人的健康，而看著大家津津有味吃著晚餐，也挺有成就感的！這道薑黃青椒牛肉絲，做法如下：

食材：

牛肉絲200公克、青椒小顆2顆、洋蔥大顆半顆

調味料：

油膏2小匙、薑黃粉3小匙、米酒2小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙、水1大匙

做法：

1.先將油膏、薑黃粉、米酒加入牛肉絲拌勻；青椒及洋蔥切絲。

2.炒鍋倒入橄欖油以中火略微加熱，快炒牛肉絲，見其變色即起鍋置旁備用。

3.炒鍋內立刻加水放入青椒絲略炒，再加入洋蔥絲繼續炒至半軟，放入一小匙鹽炒勻，續放入做法2.的牛肉絲快速拌勻，即可起鍋上菜。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法