萬一新鮮度有瑕疵，例如切割的刀具、接觸的手，只要處理過程的衛生沒做好，吃生食都很冒險。（梁瓊白攝）〔文／梁瓊白〕自從衛生署發布進口蘿蔓有嚴重的大腸桿菌感染，甚至在國外已經引起病例而實施進口管制後，本來還會燙熟了吃的蘿蔓，暫時也不敢買了。
我一向不喜歡生食的口感，日本料理的各種生魚片很多人喜歡，吃自助餐的時候有人拚命夾，韓國人愛吃生章魚、歐洲人吃生蠔，東南亞人的生食更多，尤其是各種生菜，連日式的炸豬排也鋪生的高麗菜絲，萬一新鮮度有瑕疵，例如切割的刀具、接觸的手，只要處理過程的衛生沒做好，吃生食都很冒險。
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