其實每次拿到的蔥未必都用得完，畢竟用做去腥的量有限，可是蔥除了去腥也是很好的配料，當集結的量多時，就可以切大段用來做蔥燒鯽魚、蔥燒排骨、蔥燒雞翅這些需要用大量的蔥才能顯出特色的菜，當蔥段吸足了主料的湯汁，味道特別好吃，在餐廳吃這些菜的時候，想多要點蔥，店家還省得很呢。
週末清冰箱的時候又搜羅出一大把蔥和辣椒，估量著再不處理，萬一蔫了就可惜了，於是利用星期天一次把它解決掉。蔥切碎做蔥油餅，辣椒就做辣椒醬，兩種材料都要先洗淨、晾乾，不能有生水成分，否則蔥餅不好包、辣椒醬容易腐壞。
在清洗完等晾乾的過程正好和麵，就這麼交叉著完成兩樣東西就忙掉大半天。自己做的蔥油餅捨得放蔥，所以烙出來的餅特別香，各種大小辣椒堆在一起看起來好像不少，其實切碎翻炒之後，量縮得厲害，總共也才得出一小罐，折騰了大半天，所有庫存料總算清完。