〔文／王孟婷〕初次接待日本親友訪台時，帶他們去嘗試了台灣的火鍋，其中讓他們特別驚訝的是火鍋料中的丸類與餃類，那種台灣多數人都喜愛的彈牙口感，讓每天都做菜的女性族群討論了起來，問道：「怎麼會那麼有彈性，是加了什麼呢？」
台灣隨手可得的貢丸製品，大多數都有添加磷酸鹽類與鮮味劑，雖然大家心知肚明，但又很難抵擋這樣的美味，日本的火鍋料中，偶爾也會有丸子，但主要都是新鮮食材，製作上也沒有特別追求要Q彈得使用搗泥棒做出黏稠度，只有單純摔打拍出筋性，所以丸子的口感不能算有彈性，且大多數家庭都是自行選購喜愛的絞肉類，調味後親手做的，口感比較像獅子頭而不是我們熟悉的香Q火鍋丸。