@洪茹
因為讀夜校和家人作息日夜顛倒的關係，所以一個人吃飯也就成了很家常便飯的事。
每到週末，家人放假時的三餐就成了我最苦惱的時候。為什麼會這樣說呢？因為平時大家都各忙各的，上班的上班、上學的上學，所以三餐大多外食草草打發了事，但現在食安問題越來越多，調味大多又油又鹹，所以為了家人的健康，週末時我都會親自下廚洗手做羹湯。不過要煮什麼料理家人才會捧場，同時又兼具營養均衡，就成了我這個廚藝不精卻又想裝成大廚的人最苦惱的事！雖然每每總是搞得汗流浹背，備料清洗過程又很繁瑣漫長，不過看到家人吃得心滿意足的樣子，也就不那麼在乎過程了。
假日時為三餐忙碌，平日一個人吃飯時步調相對慢了不少，多了幾分從容悠哉！挺享受一個人吃飯時那種寂靜的氛圍，彷彿整個空間只有你與食物獨處，而你們正在進行一場深度的「食之對話」，更可細細咀嚼出食物本身的純粹，不用與人攀談交際，也不用忙著收拾善後，而且想吃什麼全依自己當下心情！
家人團聚吃飯雖然溫馨和樂，不過一個人用餐也有一個人的樂趣。在不同的情境下用餐，都能隨時轉換成好心情，這樣才算是用餐的最高境界！