文／書書
很多職業婦女一方面要上班，一方面又想兼顧到家人的健康，往往趁著假日一次採買一週的食材，回家就可快速動手下廚。
只是生鮮類的食材，尤其是葉菜類放進冰箱往往再拿出來時，就已經奄奄一息了。其實只要放進去前，多個步驟，就可延長保鮮。
首先若還沒要下鍋，不要水洗，從市場買回若上面有殘留水珠，盡量先晾乾或搽乾，最好的話，是買菜販沒有噴過水的蔬菜，然後用白報紙包起來再放進冷藏蔬果室，如果家中沒有白報紙，用市售擠豆漿的布袋子也是很好的包材，而且還能重覆使用。
只要幫蔬菜多穿件衣服，保鮮期絕對可以延長更久。萬一拿出的蔬菜已經無生氣，試著泡在水中久一點，加幾顆冰塊更好，說不定也能救回生氣喔，別急著丟。