文、圖／淳子
廚房器具的衛生其實相當重要，抹布要定期清洗消毒，刀具、砧板要分生、熟食專用。其中砧板的清洗衛生，可能很多人會忽略。
食物在砧板上切割，所以砧板幾乎都會有刀痕，這些刀痕很容易藏汙納菌，所以一定要記得定期消毒、汰換。砧板要如何消毒呢，教大家一個很方便的方法。
砧板清洗乾淨後，可以將家中的濾水籃倒扣，先鋪上一層廚房紙巾，噴上廚房用消毒漂白劑，放上砧板後，在砧板的上方再鋪上一層廚房紙巾，噴上廚房用消毒漂白劑，靜置一段時間後，再將砧板上的漂白劑清洗乾淨、晾乾。
砧板有時切到有顏色的食材，如紅蘿蔔、牛蒡，只用水清洗，砧板還是會吃色，定期這樣為砧板消毒殺菌外，砧板上食材殘留的顏色也會去除掉，讓砧板看起來更乾淨、衛生。