文／淳子
宅在家，想弄點小點心來解解饞？包剩的水餃皮拿它不知如何是好？那麼就來教大家一道超簡單的起司餃。做法類似義大利餃，但內餡不麻煩，只要利用早餐抹土司或貝果的奶油起司（cream cheese）就可以了。
首先準備8片餃子皮、60g奶油起司，將奶油起司放室溫下變軟，加點鹽混合好，備用。餃子皮4張放桌上，將奶油起司均分放在上面，每張皮的邊緣用水稍沾濕，將剩下的4張餃子皮蓋上，邊緣按緊黏合好。
將做好的起司餃放進熱水中煮約1分鐘，瀝乾水分撈起，淋上橄欖油、黑胡椒，即可。建議橄欖油的量可以多些。
濃濃的起司味，比起一般的菜肉餡兒，這個奶油起司餃更有著異國風的情調，不出門也能享受義大利風情，特別推薦給大家。