文/西西
日前煎港式蘿蔔糕當午餐,吃剩4片,留到下一餐應該也不會有人要吃,當廚餘丟掉又覺得可惜。靈機一動,找了冰箱現有的食材,將蘿蔔糕切成條狀,和洋蔥絲、香菇、番茄塊放在鍋中,然後注入適量的高湯(清水也行),煮滾後再加入雞胸肉片和青江菜,調味就成了一鍋美味的蘿蔔糕湯。
這道菜讓我想到西方古老的一個民間故事:〈石頭湯〉講述一個旅行者用3顆石頭巧妙地製作一鍋豐盛的湯與村民分享。
小時候老師教導我們這個故事著重在「分享」,但是就每天要料理三餐的煮婦而言,我的重點放在不浪費食物上,只要運用一點巧思,讓剩菜變成全新的料理,餐桌上每一道餐點都是美味的佳肴。