〈營養麵上桌〉
食譜示範/程安琪
材料:五穀雜糧麵100公克、香菇3-4朵、洋菇5-6粒、杏鮑菇2支、青花椰菜小半棵、洋蔥50公克、胡蘿蔔小半支、大蒜2-3粒 、清湯2/3杯
調味料: 醬油、胡椒粉和鹽各適量、麻油數滴
做法:
1.各種菇類用水快速沖一下, 切成適當的大小; 青花菜摘成小朵; 洋蔥切條; 胡蘿蔔切片;大蒜切片。
2.乾麵條用滾水煮至將熟即撈出。
3.乾鍋中將各種菇類先乾炒一下,盛出,再用2大匙油將洋蔥和大蒜爆香,接著放下菇類、胡蘿蔔和青花菜炒勻,加入清湯煮滾並調味。
4.煮滾後放入麵條,再炒煮至麵條已熟、仍有些許湯汁,滴下麻油即可裝盤。
(圖片提供/五木拉麵)