今天的品嘗者/羅麗綺
到越南,吃最多的小吃是經典的法國麵包,喝最多的則是香醇的越南咖啡。胡志明市的范五老街是窮人背包客的最愛,小旅館所附早餐極為簡便,法國麵包抹上果醬,再來一杯現滴的越式咖啡,簡單,但充滿濃濃越南風味。
胡志明市紅教堂附近,一位老奶奶在路邊就簡單賣起街頭咖啡,左手下方的就是鋁製濾杯,咖啡粉倒入後再加熱水,讓咖啡慢慢滴漏,收集好的咖啡濃縮液倒入前方的杯內待用。等客人點咖啡後,再舀進已放好煉乳及冰塊的杯中加以攪拌,就是一杯滋味令人懷念的香甜咖啡。
道地的作法,熱咖啡會直接滴漏至底層有煉乳、中層有冰塊的玻璃杯中,街頭咖啡可能是為了節省時間而先收集濃縮咖啡。
阿嬤不懂英語,而我們不懂越南話,只好善用肢體語言,指著相機,喀擦喀擦做著拍攝動作,咖啡阿嬤才了解我們是在詢問可不可以拍照,害羞的比了個OK。
剛開始時雖然表情甚是僵硬,轉眼間卻摘掉帽子用手快速梳理頭髮一番,甩了甩頭,要我們再拍一次,真的是非常專業的模特兒。當背包客要入境隨俗,勇敢品嘗街頭特色小吃,也體會到越南的人情味。