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【家庭親子】〈生活OK繃〉炒蝦皮 輕鬆補鈣
文／林欣儀
假日到傳統市場買菜，走著走著，來到一家乾貨店舖前，看見在賣蝦皮。突然想到電視節目裡的營養師曾說：「蝦皮是鈣質含量最豐富的食物。」於是買了半斤的蝦皮回家，一共80元。
回家之後，將蝦皮沖洗乾淨，再泡水約30分鐘。瀝乾水分後，放入不沾鍋裡乾炒至鬆散，再放入兩、三湯匙的沙拉油炒香。試吃看看時，嘗起來有點酥酥的，就可以熄火了。再加入胡椒鹽就完成了，放涼之後會更酥脆。
蝦皮炒完放涼後很好吃，可配飯、粥，也可當零食跟下酒菜。
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