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【自由副刊．文學中的牛】凌性傑／以政治調味的牛肉麵
〈牛肉麵〉收錄於《鴛鴦春膳》，
李昂著，聯合文學出版
◎凌性傑
李昂的《鴛鴦春膳》以飲食為主軸，把吃這件事比擬為華麗的冒險。這本長篇小說由八篇作品連綴而成，在飲食男女身上看盡了「欲望、制約、禁忌與消失」，〈牛肉麵〉即是其中一篇。〈牛肉麵〉的主角是一個有錢的政治犯，在獄中常點牛肉麵做為消夜。他曾想要訂一碗牛肉麵招待獄中難友，然而牛肉麵還沒點，那位難友已遭處決。能夠花錢點牛肉麵吃的監獄並不尋常，是警備總部軍法處。小說家簡單勾勒政治犯的遭遇，藉此透露牛肉麵確實是「台灣的發明」，裡頭充滿歷史、文化、政治的調味。一碗牛肉麵可以觸動欲望與鄉愁，也可以引發政治風暴。從這一碗台灣牛肉麵裡，我嘗到了文化的融混、政治的碰撞，以及最個別化的口味偏嗜。●
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