藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【家庭plus．徵文大拼盤】小時排斥 長大愛上
小時候不敢吃的食物，長大後有可能改觀嗎？有，看看大家重新接受的成果，你也來大膽挑戰吧……
〈幼時黑歷史〉以貌取菇 錯怪香菇了
文／鐵公子（新竹市）
被沉甸甸的香菇巨袋壓住幼小的我，不只討厭，簡直害怕這黧黑黝黯的怪物。
那回捉迷藏躲進小舅的賣油飯小店，我蹲在黑香菇袋後，透明的巨大塑膠袋裝滿黑黑的香菇，味道刺鼻像藥材令我作噁。不料黑香菇袋傾倒，我無法動彈，大聲哭救，被小舅罵：竟敢玩做生意用的食材。此後阿母買小舅的油飯，我都不吃，除非阿母挑掉切絲黑菇傘、切丁菇柄。
阿爸帶我去吃喜酒，舀一碗什錦羹在我面前。我不敢請阿爸挑出黑香菇絲，自己挑撈，幾條菇絲像靜止的黑蟲躺在紅桌巾上，彷彿觸發阿爸的青筋，被阿爸如鍾馗瞪我幾秒鐘，我竟哭了。
直到我在成功嶺當大專兵，將軍來巡視營區，幫未來的社會菁英加菜──香菇雞湯。將軍走到我旁邊說，香菇怎沒吃？陪同的長官看著我，我忍住呼吸咬著黑香菇，竟覺好吃。
原來我從小就以貌取菇，白白的金針菇敢吃，被黑黑的香菇壓怕後，連試吃都不敢。
圖／豆寶
〈吃多就愛上〉軍中搶食 苦瓜也得吞
文／屏生（台中市）
苦瓜是從小最不喜歡吃的食物，除了苦與澀，絲毫感覺不到任何獨特或鮮甜的味道。沒想到高中畢業報考軍校之後，徹底翻轉這項飲食的偏好。
當年的軍中食堂，幾乎每隔一、兩天的晚餐就有苦瓜炒豆豉這道菜。整桌同學搶飯菜的時空背景，演變成每盤菜瞬間秒殺，飢不擇食。從那時起，我不得不學會閉氣凝神，用筷子夾了一大把，拚命往肚子裡塞。吃了不少「苦」之後，人定勝天，把「吃苦當成吃補」。往後又嘗到各種不同的料理方式，譬如金沙苦瓜、苦瓜鑲肉、鳳梨苦瓜雞湯等等，於是不再排斥，而且變成外食的必點菜色之一。
苦瓜它富含可溶性膳食纖維，最常見的好處就是食用後，升醣指數降低以及協助維持胰島素正常水平，維生素C也十分豐富。
有了這些科學數據與變化的食譜，從討厭到愛上，苦瓜已經成為滿足口腹之慾的佳肴。
圖／豆寶
〈慢慢才愛上〉酒釀酸香味 懷念的滋味
文／蛐蛐（台中市）
圓糯米浸泡一晚，放入蒸籠蒸熟攤平散熱，酒麴細磨成粉，像天女散花似均勻撒在米飯上，裝入寬口玻璃瓶內，蓋子扭緊、棉被一裹，塞在床底下靜靜發酵。
每年霜降一過，這樣的儀式不停歇，冷冷的空氣中，甜酒釀的酸甜香味淡淡飄散。甜酒釀應該是老一輩人的心頭好，我輩中人敬謝不敏，媽媽愛吃，爸爸做得更勤了。
有一天，做酒釀的人不在了，空氣中再沒那股熟悉的味道，罐子空盪盪的。媽媽想吃酒釀，到大賣場買了一瓶解她的思念，她一吃便說：「跟妳爸爸做的不一樣。」冰箱裡還有爸爸沒做完的酒麴，我來依樣畫葫蘆吧。
上網查一遍酒釀的手作流程，跟記憶中爸爸做的差不多，裹上小被被往床底一放，催化出爸爸的味道。
就是這個味兒，裝了一碗給媽媽解饞，她未語而淚先流。這一天，我也瘋狂地愛上此味，難不成我也活成了老人一枚。
圖／豆寶
〈吃了就上癮〉榴槤忘返 錯怪它了
文／張雋婷（桃園市）
榴槤有一股極為特殊的氣味和軟爛的口感，令人為之卻步。小時候，看著大人津津有味吃著「黃金」，光在旁邊看到、聞到，就頻頻作噁，死也不肯打開嘴，跟茄子和青椒共同列入「地雷區」食物名單。
長大後，第一次與榴槤接觸，沒想到一吃成主顧，變得「榴槤忘返」。媽媽把冷凍庫裡的「冰磚」從製冰盒裡倒出來，一看到冰，我立刻拿起往嘴一送，甜蜜的滋味，絲滑的口感，完全猜不出來是什麼口味。等到媽媽公布解答後，才發覺自己誤會了榴槤。冷凍後的它，沒有臭味，吃起來不會像茄子般軟趴趴的，在炎熱的酷夏來一碗榴槤冰，立刻趕走熱浪來襲。
榴槤的營養價值很高，懷孕後，我也買榴槤來補補身體，裡頭有蛋白質和膳食纖維，能幫助寶寶成長，非常適合冷底體質。當然，別過量食用，小心它的熱量驚人，燥熱又容易上火的人也要適可而止！
圖／豆寶
網友回應