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【家庭plus．生活停看聽】路邊野菜 發掘美味
路邊野菜 發掘美味
文／子若
租屋旁有一小塊空地，最近忽然冒出了兩三叢葉片深綠的野生植物。
我以為那是一般的野生植物，並不以為意。直到有一天，我發現鄰居兩位歐巴桑拿著塑膠袋站在那塊空地上一片一片地摘葉子，一時擋不住好奇心，就趨前問她們在做什麼，「我們在摘烏籽菜，這是一種野菜，可以拿來煮湯，很好吃的。」
幾天過後，我和外子一起到田園的小徑散步，也發現了這種野菜，我趁機告訴外子我問到的情報，沒想到外子也知道，而且還補充說明：「這種野菜也叫龍葵，可以摘來煮蛋花湯、煎蛋。」
我沒有神農嘗百草的勇氣，但是經過兩度求證龍葵可以食用後，有一天就特地摘來煮了龍葵蛋花湯，結果湯頭還不壞，喝起來不但有雞蛋香，也有龍葵的淡淡苦味，口感還滿潤喉。
至於煎蛋呢，做法也不難：將龍葵葉洗淨，放在碗裡，打入4顆雞蛋，讓蛋汁與龍葵葉均勻混合之後，加入適量鹽巴調味備用；再將適量的麻油倒入平底鍋內燒熱了，將含有龍葵葉的蛋汁倒入平底鍋內，煎熟即可。做好的龍葵葉煎蛋比起龍葵葉蛋花湯嘗起來更濃郁可口。
若有空到田野去的時候，可以留意看看：龍葵的葉片是深綠色的，開著顯眼的小白花，長在野地裡很容易辨識出來，若發現了它們的蹤跡，不妨摘採一些回去煮食。大自然的野菜，免費又營養可口，好好享用吧！
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