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進入【家庭plus．我家吧檯】調酒 小酌一夏
文、食譜示範／朴珠和 譯／林大懇
對第一次接觸「調酒」的人來說，應該會有既困難又特別，還很複雜的感覺。但只要稍微用點心思學，就會發現比做菜簡單，學起來輕鬆有趣。這是因為只要利用生活周遭容易取得的食材，就能創造出無窮無盡的全新飲品。
當你把食材和酒類組合在一起、創造出專屬自己的雞尾酒時，那份感動和快樂一定超乎想像。一旦發現其中的樂趣，便會深陷得無法自拔、愛不釋手。
現代人的日常就是被繁忙工作追著跑，這點真實體現在我們的飲食文化裡。飲食是指「飲品」和「食物」，但普遍在人們生活中，「飲」占的比重少，幾乎都著重在「食」上。希冀總有一天，各位都能過上享用一杯飲品、一杯雞尾酒的從容日常。
調酒 小酌一夏
〈達人小檔案〉朴珠和
從小就夢想擁有自己的餐吧。高中畢業後，他在酒吧和俱樂部開始了自己的職業生涯。做為一名調酒師和侍酒師，在百貨商店和酒店教授課程，目前在清潭洞經營一家雞尾酒吧。愛好包括開發新的雞尾酒以及創意料理。著作《調酒技法全圖解【附QRCOD教學影片】：一看就懂！跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹，在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學！》（台灣廣廈）即將在台上市。
李子馬丁尼
李子馬丁尼
Ingredient：
伏特加45ml、李子1顆、簡易糖漿15ml（或黃糖2茶匙）、冰塊、李子切片（裝飾用）
How to make：
1.將去籽的李子、簡易糖漿和1顆冰塊放進攪拌機打磨。
2.將1.和伏特加倒入雪克杯，然後搖盪。
3.直接倒進馬丁尼杯中，並以李子切片裝飾。
彩椒調酒
彩椒調酒
Ingredient：
彩椒1顆、伏特加45ml、蘋果香甜酒30ml、檸檬1/8顆、簡易糖漿10ml（或黃糖1茶匙）、薄荷葉少許（裝飾用）、碎冰
How to make：
1.彩椒先切除蒂頭並將內部挖除乾淨。
2.將備好的食材裝進雪克杯後搖盪。
3.Rock杯裝滿碎冰、放上彩椒。
4.將2.倒入彩椒裡，最後以薄荷裝飾。
伏特加西瓜
伏特加西瓜
Ingredient：
西瓜1/2顆、伏特加1/4瓶
How to make：
1.將1顆西瓜切一半，並用刀開一個口，空出伏特加的位置。
2.直接把1/4瓶的伏特加插進西瓜裡。
3.伏特加會慢慢滲入西瓜，直到全都被西瓜吸收後，就可以切來吃了。
Tip：
請依喜好調整伏特加的量。
鳳梨可樂達
鳳梨可樂達
Ingredient：
蘭姆酒45ml、椰漿45ml、柳橙汁20ml、鳳梨汁20ml、萊姆汁10ml、冰塊8～10顆、鳳梨數塊（裝飾用）
How to make：
1.將食材和8～10顆冰塊裝進攪拌機打磨。
2.倒進颶風杯中。
3.擺放鳳梨塊來裝飾。
Tip：
若要享用無酒精版本「金牌得主」（Golden Medalist），就是不加蘭姆酒，換成草莓和香蕉，並用攪拌機打磨即可。一般都會用長得像葫蘆瓶的颶風杯來裝，不過也可以改用椰子殼，展現特別的異國風情。
（圖片提供／台灣廣廈）
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